Les tacos à la viande et sauce sont un véritable délice qui marie parfaitement les saveurs mexicaines traditionnelles avec une touche française. Ce plat convivial et généreux est idéal pour les repas en famille ou entre amis, où chacun peut personnaliser son taco selon ses goûts.
La viande tendre et juteuse, enveloppée dans une tortilla chaude et garnie d’une sauce savoureuse, crée une explosion de saveurs en bouche. Simple à préparer mais impressionnant à servir, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en seulement 45 minutes pour un repas complet
- Personnalisable à l’infini selon les goûts de chacun
- Parfait pour les repas conviviaux où chacun compose son taco
- Équilibre parfait entre protéines, légumes et saveurs
- Les restes se conservent très bien pour un déjeuner le lendemain
Ingrédients
- 180 ml de mayonnaise
- 40 g d’oignon haché finement
- 15 ml de vinaigrette française (de couleur orangée)
- 15 ml de relish sucrée
- 15 ml de cornichon à l’aneth haché finement
- 5 ml de cassonade
- 5 ml de ketchup
- 5 ml de vinaigre blanc
- 225 g de bœuf haché mi-maigre
- 40 g d’oignon haché finement
- 2,5 ml de sel d’ail
- 4 tortillas de blé souple d’environ 20 cm de diamètre
- 15 ml d’huile végétale
- 4 tranches de fromage orange
- 60 g de laitue iceberg émincée
- Cornichon à l’aneth haché finement, au goût
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur. Conserver la sauce jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée, l’oignon et le sel d’ail. Saler et poivrer.
- Répartir environ 60 ml de la préparation de viande sur chaque tortilla. Presser légèrement pour couvrir toute la surface des tortillas et faire adhérer la viande.
- Huiler légèrement deux poêles antiadhésives. À feu moyen, cuire un taco à la fois par poêle, côté viande en premier, pendant 2 minutes. Presser les tortillas avec une spatule pour faire sortir le jus de viande.
- Retourner les tacos et garnir chacun d’une tranche de fromage. Poursuivre la cuisson durant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et le fromage fondant.
- Sur les tacos chauds, répartir de la sauce, la laitue et du cornichon. Replier les tacos et servir immédiatement.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des protéines de soja texturées réhydratées ou un mélange de haricots noirs et de maïs.
- Ajoutez des légumes râpés (carottes, courgettes) à la préparation de viande pour plus de légèreté et de nutrition.
- Pour une touche d’authenticité mexicaine, utilisez des tortillas de maïs plutôt que de blé.
- La préparation de viande peut être réalisée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Pour une version plus épicée, ajoutez des jalapeños frais hachés ou augmentez la quantité de piment en poudre.
- Remplacez le bœuf par du poulet haché ou des crevettes pour varier les plaisirs.
Suggestions de service
Servez vos tacos avec un assortiment de garnitures fraîches disposées dans des petits bols: avocat en dés, tomates coupées en petits cubes, oignons rouges finement émincés, fromage râpé (type cheddar ou emmental), et quelques quartiers de citron vert. Ces accompagnements permettront à chacun de personnaliser ses tacos selon ses préférences.
Pour compléter le repas, proposez un riz mexicain parfumé aux épices ou une salade de haricots noirs et maïs assaisonnée d’une vinaigrette citronnée. Une bière mexicaine bien fraîche ou une limonade maison feront des accompagnements parfaits pour ce festin coloré.
Notes
- La préparation de viande se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- La viande est prête lorsqu’elle est bien cuite et que la sauce a légèrement épaissi.
- Réchauffez les tortillas juste avant de servir pour qu’elles restent souples et faciles à garnir.
- Pour un repas équilibré, complétez avec des légumes frais en garniture.
FAQ
Puis-je préparer la viande à l’avance ?
Oui, la préparation de viande peut être réalisée jusqu’à 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Comment éviter que mes tortillas ne se déchirent ?
Réchauffez-les correctement avant utilisation et ne les garnissez pas trop. Pour plus de solidité, vous pouvez utiliser deux tortillas superposées par taco.
Que faire si la sauce est trop liquide ?
Prolongez la cuisson à découvert pour permettre à l’excès de liquide de s’évaporer, ou ajoutez une petite cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
Comment rendre ce plat plus léger ?
Optez pour de la viande hachée maigre (5% de matière grasse), remplacez la crème fraîche par du yaourt grec, et augmentez la proportion de légumes dans vos garnitures.
Ingredients
- 180 ml de mayonnaise
- 40 g d’oignon haché finement
- 15 ml de vinaigrette française (de couleur orangée)
- 15 ml de relish sucrée
- 15 ml de cornichon à l’aneth haché finement
- 5 ml de cassonade
- 5 ml de ketchup
- 5 ml de vinaigre blanc
- 225 g de bœuf haché mi-maigre
- 40 g d’oignon haché finement
- 2,5 ml de sel d’ail
- 4 tortillas de blé souple d’environ 20 cm de diamètre
- 15 ml d’huile végétale
- 4 tranches de fromage orange
- 60 g de laitue iceberg émincée
- Cornichon à l’aneth haché finement, au goût
Steps
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur. Conserver la sauce jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée, l’oignon et le sel d’ail. Saler et poivrer.
- Répartir environ 60 ml de la préparation de viande sur chaque tortilla. Presser légèrement pour couvrir toute la surface des tortillas et faire adhérer la viande.
- Huiler légèrement deux poêles antiadhésives. À feu moyen, cuire un taco à la fois par poêle, côté viande en premier, pendant 2 minutes. Presser les tortillas avec une spatule pour faire sortir le jus de viande.
- Retourner les tacos et garnir chacun d’une tranche de fromage. Poursuivre la cuisson durant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et le fromage fondant.
- Sur les tacos chauds, répartir de la sauce, la laitue et du cornichon. Replier les tacos et servir immédiatement.
Nutrition (per serving)
- Calories: 450 kcal