- Ingrédients :
- 2 homards cuits (environ 500 g chacun)
- 100 g de beurre
- 1 échalote, finement hachée
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de cognac ou de vin blanc
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Directions :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair. Coupez la chair en morceaux et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Incorporez la chair de homard dans la poêle, puis ajoutez la moutarde, le cognac, et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
- Remplissez les carapaces de homard avec ce mélange. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Placez les homards gratinés sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 40 minutes
Kcal: 480 kcal | Servings: 4 portions
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