Bienvenue dans l’univers savoureux de la salade hachée italienne fraîche, un plat qui capture l’essence même de la cuisine méditerranéenne. Cette salade colorée et débordante de saveurs est une véritable célébration des ingrédients simples mais de qualité qui font la renommée de la cuisine italienne.
Inspirée des traditions culinaires de l’Italie, cette salade hachée combine des légumes croquants, des herbes aromatiques, des fromages savoureux et une vinaigrette légèrement acidulée qui lie harmonieusement tous ces éléments. C’est le plat parfait pour les chaudes journées d’été, mais également un accompagnement idéal tout au long de l’année.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Fraîcheur garantie : chaque bouchée est un festival de textures croquantes et de saveurs vives
- Préparation rapide : en seulement 45 minutes, vous obtenez un plat complet et savoureux
- Polyvalente : parfaite en entrée, en accompagnement ou même en plat principal avec l’ajout d’une protéine
- Nutritive : riche en légumes frais, cette salade est aussi saine que délicieuse
- Personnalisable : adaptez facilement les ingrédients selon vos préférences et ce que vous avez sous la main
Ingrédients
- 60 ml d’huile d’olive
- 45 ml de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
- 5 ml d’origan séché
- 1 gousse d’ail râpée finement
- 2 coeurs de laitue romaine, émincés
- 1 petit radicchio, émincé
- 1 boîte de 540 ml de haricots blancs ou romains, rincés et égouttés
- 1/2 concombre anglais, coupé en demi-tranches
- 140 g de tomates cerises, coupées en deux
- 115 g de salami de Gênes, coupé en julienne
- 115 g de fromage provolone ou mozzarella, coupé en dés
- Rondelles de piments bananes marinés, au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade à la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Répartir dans des bols et servir aussitôt.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez le salami par des pois chiches rôtis ou des cubes de tofu marinés.
- Ajoutez des artichauts marinés, des câpres ou des piments pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance mais n’assemblez la salade qu’au moment de servir pour préserver la fraîcheur et le croquant.
- Pour une version plus légère, utilisez de la mozzarella allégée et réduisez la quantité d’huile d’olive.
- Intégrez des croûtons à l’ail maison pour ajouter une texture croustillante supplémentaire.
- Ajoutez des pignons de pin grillés ou des amandes effilées pour un apport nutritionnel et une texture intéressante.
Suggestions de service
Cette salade hachée italienne se suffit à elle-même comme plat léger, mais elle peut également être accompagnée d’une focaccia tiède ou de tranches de pain à l’ail croustillant pour un repas plus consistant. Pour transformer cette salade en un plat principal, ajoutez du poulet grillé tranché, des crevettes sautées ou du thon en conserve.
Un verre de vin blanc sec italien comme un Pinot Grigio ou un Vermentino complètera parfaitement les saveurs méditerranéennes de cette salade. Pour une option sans alcool, essayez une eau pétillante avec une tranche de citron.
Notes
- Conservation : cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique, mais elle est meilleure consommée le jour même.
- Pour gagner du temps, utilisez des légumes précoupés du commerce, mais assurez-vous qu’ils soient bien frais.
- Si vous préparez cette salade à l’avance pour un buffet, ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que les légumes ne ramollissent.
FAQ
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais il est préférable d’assembler la salade et d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur et éviter que les légumes ne deviennent mous.
Comment rendre cette salade plus consistante ?
Ajoutez des protéines comme du poulet grillé, du thon, des œufs durs ou des haricots blancs. Vous pouvez également incorporer des pâtes courtes refroidies comme des farfalle ou des penne.
Que faire si je n’aime pas les olives ?
Vous pouvez simplement les omettre ou les remplacer par des câpres, des cornichons émincés ou des cœurs d’artichaut pour maintenir cette note méditerranéenne.
La salade peut-elle être préparée sans produits laitiers ?
Absolument ! Remplacez la mozzarella et le parmesan par des alternatives végétales ou augmentez la quantité de légumes et d’herbes pour compenser. Vous pouvez également ajouter de l’avocat pour une texture crémeuse.