- Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 3 poireaux, coupés en fines rondelles
- 50 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Directions :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 25 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde dans les poireaux, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre à feu vif. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Dressez les assiettes en plaçant une généreuse portion de fondue de poireaux au centre, puis ajoutez les noix de Saint-Jacques par-dessus. Décorez avec du persil frais.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 30 minutes
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 portions
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