Plongez dans un délicieux voyage culinaire avec ces linguine au poulet et beurre cowboy, un plat qui allie le raffinement des pâtes italiennes à la robustesse des saveurs du Sud-Ouest américain. Cette recette transforme un simple repas de pâtes en une expérience gastronomique mémorable, où la richesse du beurre aromatisé rencontre la tendreté du poulet.
Parfait pour les soirs de semaine comme pour recevoir des amis, ce plat réconfortant offre un équilibre parfait entre simplicité et sophistication. Les herbes fraîches et les épices typiques du style “cowboy” créent une symphonie de saveurs qui ravira tous les palais à votre table.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en 45 minutes seulement, idéale pour les soirs de semaine chargés
- Saveurs riches et complexes sans nécessiter d’ingrédients difficiles à trouver
- Équilibre parfait entre la texture crémeuse de la sauce et les protéines du poulet
- Plaît aux enfants comme aux adultes, un vrai plat familial
- Les restes sont encore meilleurs le lendemain quand les saveurs se sont développées
Ingrédients
- 400 g de linguine
- 2 filets de poulet
- 80 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de flocons de piment (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
- Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
- Couper les filets de poulet en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer.
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et laisser fondre à feu doux. Incorporer l’ail haché, le paprika fumé, les flocons de piment et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
- Ajouter les pâtes égouttées et un peu d’eau de cuisson si besoin. Mélanger pour bien enrober les linguine de sauce au beurre cowboy.
- Incorporer le poulet cuit et parsemer de persil frais.
- Servir aussitôt avec du parmesan râpé si désiré.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec et réduisez la quantité de beurre.
- Ajoutez des tomates cerises rôties ou des poivrons grillés pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Pour plus de piquant, incorporez quelques flocons de piment rouge ou une cuillère à café de sauce sriracha.
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version fruits de mer tout aussi délicieuse.
- Préparez le beurre aromatisé à l’avance et conservez-le au réfrigérateur pour gagner du temps le jour de la préparation.
- Pour une version végétarienne, substituez le poulet par des champignons portobello tranchés et sautés.
Suggestions de service
Servez ces linguine dans des assiettes creuses chaudes, avec un filet d’huile d’olive de qualité et un peu plus de parmesan râpé sur le dessus. Une salade verte légère avec une vinaigrette citronnée équilibrera parfaitement la richesse du plat.
Pour une expérience complète, accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio. Du pain à l’ail croustillant sera parfait pour saucer cette délicieuse sauce au beurre cowboy.
Notes
- Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou de crème pour raviver la sauce qui aura épaissi.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 75°C et que son jus est clair.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez-la réduire quelques minutes supplémentaires avant d’ajouter les pâtes.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce et le poulet jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et cuisez les pâtes fraîches au moment de servir. Réchauffez la sauce à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Quelles pâtes puis-je utiliser si je n’ai pas de linguine ?
Les fettuccine, tagliatelle ou spaghetti fonctionnent très bien comme substituts. Choisissez des pâtes longues qui captureront bien la sauce crémeuse.
Comment obtenir un “beurre cowboy” authentique ?
L’authenticité du beurre cowboy vient de son mélange d’épices fumées et légèrement piquantes. Le paprika fumé est essentiel, mais vous pouvez aussi ajouter une pincée de cumin ou de coriandre moulue pour plus de profondeur.
Ce plat est-il trop épicé pour les enfants ?
Tel que présenté, le niveau d’épice est modéré. Pour une version plus douce adaptée aux enfants, réduisez de moitié la quantité de poudre de chili ou omettez-la complètement. Vous pouvez servir des flocons de piment rouge à table pour les adultes qui souhaitent plus de piquant.
Ingredients
- 400 g de linguine
- 2 filets de poulet
- 80 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de flocons de piment (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Parmesan râpé (facultatif)
Steps
- Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
- Couper les filets de poulet en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer.
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et laisser fondre à feu doux. Incorporer l’ail haché, le paprika fumé, les flocons de piment et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
- Ajouter les pâtes égouttées et un peu d’eau de cuisson si besoin. Mélanger pour bien enrober les linguine de sauce au beurre cowboy.
- Incorporer le poulet cuit et parsemer de persil frais.
- Servir aussitôt avec du parmesan râpé si désiré.
Nutrition (per serving)
- Calories: 580 kcal
Notes
- Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou de crème pour raviver la sauce qui aura épaissi.
- Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 75°C et que son jus est clair.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez-la réduire quelques minutes supplémentaires avant d'ajouter les pâtes.