La crème de patates douces est un plat réconfortant qui marie douceur et onctuosité dans chaque cuillère. Cette soupe veloutée célèbre la saveur naturellement sucrée des patates douces, rehaussée par quelques épices qui en font un repas parfait pour les soirées fraîches d’automne.
Simple à préparer mais impressionnante à servir, cette crème deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Sa couleur orangée vibrante égaie la table tandis que sa texture soyeuse ravit les papilles de toute la famille.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple avec des ingrédients faciles à trouver
- Texture onctueuse et réconfortante, parfaite pour toutes les saisons
- Riche en nutriments grâce aux patates douces
- Adaptable selon vos préférences d’épices et de garnitures
- Se conserve parfaitement pour les repas de la semaine
Ingrédients
- 900 g de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 3 patates douces)
- 2 gousses d’ail pelées
- 1 oignon coupé en cubes
- 30 ml d’huile végétale
- 1,25 litre de bouillon de poulet chaud
- 60 ml de yogourt grec nature 0%
- 5 ml de curcuma moulu
- 5 ml de gingembre frais haché finement
- 1 pincée de cannelle moulue
- 250 ml de yogourt grec nature 0%
- 40 g de graines de citrouille grillées
Instructions
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur la plaque, mélanger les patates douces, l’ail, l’oignon et l’huile. Saler, poivrer généreusement et bien mélanger. Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés en les remuant à mi-cuisson. Au mélangeur, réduire les légumes avec le bouillon en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, le curcuma, le gingembre et la cannelle. Saler et réserver.
- Verser la soupe chaude dans des bols. Garnir de yogourt grec nature, de yogourt au gingembre et au curcuma, et de graines de citrouille grillées. Servir immédiatement, idéal avec une tranche de pain grillé.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou une crème végétale.
- Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de gingembre râpé pour une touche épicée.
- Pour plus de profondeur, incorporez une pomme coupée en dés avec les patates douces.
- Si vous aimez les textures contrastées, gardez quelques cubes de patates douces rôties pour garnir la soupe.
- Cette soupe se congèle parfaitement (sans la crème) jusqu’à 3 mois.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau.
Suggestions de service
Servez cette crème de patates douces avec des croûtons à l’ail maison ou un morceau de pain aux céréales grillé. Pour en faire un repas complet, accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
Pour une présentation élégante, ajoutez une spirale de crème fraîche, quelques graines de courge torréfiées et un filet d’huile d’olive de qualité juste avant de servir.
Notes
- La soupe épaissit en refroidissant; ajoutez un peu de bouillon lors du réchauffage si nécessaire.
- Pour vérifier la cuisson des patates douces, piquez-les avec la pointe d’un couteau; elle doit s’enfoncer facilement.
- Conservation au réfrigérateur: jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
FAQ
Puis-je préparer cette soupe à l’avance pour un dîner?
Absolument! Préparez-la jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Ajoutez la crème fraîche seulement au moment de réchauffer.
Comment obtenir une texture parfaitement lisse?
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender puissant. Pour une texture ultra-soyeuse, passez la soupe au tamis après l’avoir mixée.
Peut-on utiliser des patates douces surgelées?
Oui, mais comptez un temps de cuisson légèrement plus court. Assurez-vous qu’elles soient bien tendres avant de mixer.
Cette soupe convient-elle aux enfants?
Parfaitement! Sa douceur naturelle plaît généralement aux enfants. Vous pouvez réduire les épices pour les palais plus sensibles.