Ingredients:
- 12 noix de Saint-Jacques
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Chapelure pour gratiner
Directions:
- Préchauffez le four en mode grill à 200°C (400°F).
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Disposez les Saint-Jacques dans des coquilles ou de petits ramequins, nappez-les de sauce, saupoudrez de chapelure, et passez sous le grill pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 25 minutes
Kcal: 220 kcal | Servings: 4 personnes
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