- Ingrédients :
- 200 g de biscuits au pain d’épices
- 100 g de beurre, fondu
- 400 g de fromage frais (type cream cheese)
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
Directions :
- Préchauffez le four à 160°C (320°F). Écrasez les biscuits au pain d’épices et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte.
- Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la crème fraîche, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Ajoutez le sirop d’érable si désiré.
- Versez la préparation sur la croûte de biscuits et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant mais pris. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Servez le cheesecake frais, éventuellement décoré de quelques miettes de pain d’épices ou de fruits.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 50 minutes | Total Time: 1 heure 10 minutes
Kcal: 360 kcal | Servings: 8 portions
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