Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 10 g de sel
- 30 g de sucre
- 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
- 300 ml d’eau tiède
- 50 g de beurre doux, fondu
- 1 œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame (facultatif)
Préparation :
- Activer la levure : Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la dans un bol avec un peu d’eau tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la préparation mousse. Pour la levure sèche, mélangez-la directement avec la farine.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et ajoutez la levure (si vous avez utilisé de la fraîche), l’eau tiède et le beurre fondu.
- Pétrir la pâte : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes sur un plan de travail fariné jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisser lever : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonner les pains : Dégazez la pâte en la tapotant doucement. Divisez-la en 8 à 10 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et aplatissez légèrement. Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l’espace entre chaque.
- Laisser lever à nouveau : Couvrez les pains avec un torchon et laissez-les lever encore 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dorure et cuisson : Battez l’œuf et badigeonnez les pains avec un pinceau. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
- Refroidir : Laissez refroidir les pains sur une grille avant de les couper et de les garnir selon vos envies.
Astuce :
Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour lui donner une touche de saveur supplémentaire. Ces pains se congèlent très bien, alors n’hésitez pas à en préparer plus pour vos futurs hamburgers !
Bon appétit !