Ingredients:
- 1 chou vert frisé
- 4 carottes
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 poireaux
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 g de palette de porc
- 4 saucisses fumées
- 1 jarret de porc demi-sel
- Sel et poivre au goût
Directions:
- Blanchissez le chou : plongez-le dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-le.
- Dans une grande cocotte, placez la palette de porc et le jarret. Recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Écumez les impuretés.
- Ajoutez le bouquet garni, l’oignon et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes, pommes de terre, poireaux et navets.
- Après 1 heure de cuisson, ajoutez les légumes et le chou blanchi dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les saucisses fumées et faites cuire encore 20 minutes.
- Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Servez bien chaud, accompagné de moutarde ou de cornichons.
Prep Time: 30 minutes | Cooking Time: 2 heures | Total Time: 2 heures 30 minutes
Kcal: 400 kcal par portion | Servings: 6-8 personnes
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