Ingrédients :
- 1 kg de potiron, pelé et coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les dés de potiron et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Incorporez la crème fraîche et la muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné d’un filet d’huile d’olive et de graines de courge grillées si désiré.
Préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 4 personnes
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