La tarte aux poivrons et feta est un véritable délice méditerranéen qui apporte soleil et saveurs dans votre assiette. Avec sa pâte croustillante, ses poivrons caramélisés et la douceur salée de la feta, chaque bouchée est un voyage gustatif vers les rivages ensoleillés de la Grèce.
Cette recette simple mais sophistiquée est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner décontracté ou même comme entrée lors d’un repas plus élaboré. La combinaison des poivrons rôtis, légèrement sucrés, avec la feta crémeuse crée une harmonie de saveurs qui séduira même les palais les plus exigeants.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple qui impressionnera vos invités
- Équilibre parfait entre le croquant de la pâte et le fondant des poivrons
- Prête en 45 minutes seulement
- Idéale chaude ou froide, parfaite pour les restes
- Personnalisable selon vos goûts et les légumes de saison
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, thym ou origan) (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les poivrons avec l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez légèrement.
- Répartissez les poivrons et l’oignon sur le fond de tarte, émiettez la feta par-dessus, puis versez l’appareil à tarte.
- Parsemez d’herbes fraîches si désiré.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et fondante.
- Servez tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des olives noires et des tomates séchées.
- Remplacez la feta par du chèvre frais ou de la mozzarella pour varier les plaisirs.
- Ajoutez une cuillère à café de miel lors de la cuisson des poivrons pour accentuer leur douceur naturelle.
- Pour gagner du temps, utilisez des poivrons grillés en bocal, bien égouttés.
- Préparez la garniture la veille pour une imprégnation optimale des saveurs.
- Version végétalienne : remplacez la feta par du tofu aux herbes et l’œuf par un peu d’huile d’olive.
Suggestions de service
Servez cette tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, ajoutez une poignée de roquette fraîche sur le dessus de la tarte juste avant de servir, ou proposez une assiette de charcuteries fines en accompagnement.
Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un rosé de Provence complètera parfaitement les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Notes
- La tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Elle peut être réchauffée 10 minutes au four à 150°C pour retrouver son croustillant.
- La pâte doit être dorée et croustillante sur les bords, signe d’une cuisson parfaite.
FAQ
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture jusqu’à 2 jours à l’avance et assembler la tarte juste avant la cuisson.
Comment éviter que le fond de tarte ne soit détrempé ?
Précuisez le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture, ou saupoudrez-le d’une fine couche de chapelure.
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, elle se congèle très bien après cuisson. Décongelez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la au four pour retrouver son croustillant.
Que faire si mes poivrons rendent trop d’eau ?
Prolongez leur cuisson à feu vif quelques minutes supplémentaires pour évaporer l’excès d’eau, ou égouttez-les dans une passoire avant de les utiliser.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, thym ou origan) (facultatif)
Steps
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les poivrons avec l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez légèrement.
- Répartissez les poivrons et l’oignon sur le fond de tarte, émiettez la feta par-dessus, puis versez l’appareil à tarte.
- Parsemez d’herbes fraîches si désiré.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et fondante.
- Servez tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Nutrition (per serving)
- Calories: 290 kcal
Notes
- La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Elle peut être réchauffée 10 minutes au four à 150°C pour retrouver son croustillant.
- La pâte doit être dorée et croustillante sur les bords, signe d'une cuisson parfaite.