Ingredients:
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau froide
Pour la crème au citron :
- 3 citrons (jus et zestes)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de maïzena
- 50 g de beurre
Directions:
- Préparez la pâte brisée :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrissez légèrement pour former une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Préparez la crème au citron :
- Dans une casserole, mélangez le jus et les zestes des citrons, le sucre, les œufs et la maïzena.
- Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux.
- Versez la crème sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir. Placez la tarte au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Prep Time: 30 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 45 minutes + 2 heures de repos
Kcal: 250 kcal par portion | Servings: 8 personnes
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