Ingrédients :
- 4 poivrons (de préférence rouges et verts)
- 2 tomates mûres
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment doux (selon le goût)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8).
- Lavez les poivrons et les tomates. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien rôtie et boursouflée.
- Pendant ce temps, épluchez les tomates et hachez-les grossièrement.
- Une fois les poivrons cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Ensuite, retirez la peau et les graines, puis coupez-les en petits dés.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Incorporez les dés de tomates, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les dés de poivrons rôtis à la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez chaud ou à température ambiante, garni de persil frais haché.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 35 minutes | Temps Total : 50 minutes
Kcal : 180 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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