Les spaghettis crémeux au poulet sont le genre de plat qui réconforte l’âme après une longue journée. Cette recette combine la douceur d’une sauce crémeuse avec des morceaux de poulet juteux et des pâtes al dente, créant ainsi l’équilibre parfait entre onctuosité et saveur.
Simple à préparer mais impressionnante à servir, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Les arômes qui se dégagent pendant la cuisson suffiront à rassembler toute la famille autour de la table en un rien de temps.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Prêt en seulement 45 minutes, parfait pour les soirs de semaine chargés
- Un plat complet avec protéines, féculents et une touche de légumes
- La sauce crémeuse enrobe parfaitement chaque brin de spaghetti
- Plaît aux petits comme aux grands, fini les repas séparés
- Les restes sont encore meilleurs le lendemain
Ingrédients
- 200 g de spaghettis secs
- 150 g de poulet en dés
- 250 g de champignons tranchés
- 1 gros oignon haché (environ 1 tasse)
- 2 gousses d’ail émincées
- 300 ml de crème légère (10 %)
- 30 g de beurre
- 30 ml d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
- Portez à ébullition une grande cocotte d’eau salée. Plongez-y les spaghettis et faites cuire al dente selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes). Égouttez soigneusement et réservez. Conservez une petite louche d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Faites revenir les dés de poulet avec du sel et du poivre pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet du poêle et réservez-le.
- Dans le même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Incorporez les champignons et faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
- Baissez légèrement le feu. Versez la crème dans le poêle et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients. Faites mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Remettez le poulet dans le poêle. Ajoutez les spaghettis égouttés. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce et répartir le poulet et les champignons. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre si nécessaire.
- Parsemez de persil frais haché juste avant de servir. Servez chaud, accompagné de parmesan râpé si désiré.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
- Ajoutez des épinards frais ou des petits pois dans les dernières minutes de cuisson pour plus de couleur et de nutriments.
- Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti pour gagner du temps.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates séchées et des olives.
- Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajouter des flocons de piment rouge.
- Cette recette fonctionne aussi très bien avec des tagliatelles ou des fettuccine.
Suggestions de service
Servez ces spaghettis crémeux au poulet avec une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat. Un pain à l’ail croustillant fait maison est également un excellent accompagnement pour récupérer la délicieuse sauce crémeuse.
Pour les amateurs de vin, un Chardonnay légèrement boisé ou un Pinot Grigio frais se marieront parfaitement avec les saveurs crémeuses de ce plat.
Notes
- Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème pour retrouver l’onctuosité de la sauce.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 75°C.
- La sauce épaissit en refroidissant, ne vous inquiétez pas si elle semble un peu liquide à la fin de la cuisson.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce et le poulet à l’avance, mais il est préférable de cuire les pâtes au dernier moment. Réchauffez la sauce, ajoutez un peu de liquide si nécessaire, puis incorporez les pâtes fraîchement cuites.
Comment éviter que mes pâtes ne collent ?
Assurez-vous de bien les égoutter et de les incorporer immédiatement à la sauce. Si vous devez attendre, rincez-les légèrement à l’eau froide et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Absolument ! Les restes de poulet rôti ou grillé fonctionnent parfaitement. Ajoutez-les simplement à la sauce à la fin pour les réchauffer sans les cuire davantage.
Cette recette peut-elle être congelée ?
Les pâtes crémeuses ne se congèlent pas très bien car la sauce peut se séparer lors de la décongélation. Il est préférable de consommer ce plat frais ou dans les jours suivants.
Ingredients
- 200 g de spaghettis secs
- 150 g de poulet en dés
- 250 g de champignons tranchés
- 1 gros oignon haché (environ 1 tasse)
- 2 gousses d'ail émincées
- 300 ml de crème légère (10 %)
- 30 g de beurre
- 30 ml d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Steps
- Portez à ébullition une grande cocotte d’eau salée. Plongez-y les spaghettis et faites cuire al dente selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes). Égouttez soigneusement et réservez. Conservez une petite louche d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Faites revenir les dés de poulet avec du sel et du poivre pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet du poêle et réservez-le.
- Dans le même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Incorporez les champignons et faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
- Baissez légèrement le feu. Versez la crème dans le poêle et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients. Faites mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Remettez le poulet dans le poêle. Ajoutez les spaghettis égouttés. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce et répartir le poulet et les champignons. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre si nécessaire.
- Parsemez de persil frais haché juste avant de servir. Servez chaud, accompagné de parmesan râpé si désiré.
Nutrition (per serving)
- Calories: 480 kcal