La soupe veloutée de poireaux et jambon croustillant est un plat réconfortant qui allie la douceur du poireau et des pommes de terre crémeuses avec le croquant du jambon doré. Chaque cuillerée est un équilibre parfait entre crémeux et croustillant, offrant une expérience gustative riche et savoureuse.
Ingredients:
- 3 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon, haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de jambon cuit, coupé en lanières
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou persil pour décorer
Directions:
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les lanières de jambon dans l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez.
- Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté lisse et crémeux. Ajoutez la crème fraîche et ajustez l’assaisonnement.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de jambon croustillant et de ciboulette ou de persil haché.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 45 minutes | Kcal: 280 kcal par portion | Servings: 4 personnes
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