Le Rôti Pommes de Terre Fromage est un véritable trésor de la cuisine familiale française. Ce plat réconfortant marie la tendreté des pommes de terre avec la richesse fondante du fromage, le tout enveloppé dans une texture dorée et croustillante qui fait son charme.
Simple mais généreux, ce gratin rustique est parfait pour les repas du quotidien comme pour recevoir. La magie opère dans le four où les saveurs se mélangent pour créer un plat complet qui ravira petits et grands à chaque bouchée.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple avec des ingrédients du quotidien
- Texture contrastée : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur
- Plat complet et rassasiant pour toute la famille
- Personnalisable selon vos goûts et les ingrédients disponibles
- Délicieux même réchauffé le lendemain
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre à chair ferme
- 200 g de jambon blanc, finement tranché
- 200 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre noir
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les en fines tranches de 2-3 mm pour assurer une cuisson uniforme.
- Étalez une grande feuille de papier cuisson sur votre plan de travail. Disposez les tranches de pommes de terre en les chevauchant légèrement pour former un rectangle. Assaisonnez avec sel, poivre et thym effeuillé. Ajoutez les tranches de jambon sur toute la surface, puis parsemez de fromage râpé. Enroulez délicatement l’ensemble à l’aide du papier cuisson pour former un rouleau bien serré. Déposez le rouleau dans un plat à gratin, badigeonnez d’huile d’olive, et enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Pendant la cuisson du rôti, mélangez la crème fraîche, la moutarde, l’ail pressé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Réservez au frais.
- À la sortie du four, laissez le rôti reposer 5 minutes avant de le découper en tranches. Servez-le avec la sauce crémeuse en accompagnement. Pour un plat équilibré, ajoutez une salade verte ou des légumes vapeur.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons poêlés ou des dés de tofu fumé.
- Ajoutez une touche de muscade râpée dans la crème pour un parfum subtil et gourmand.
- Si vous aimez les textures variées, incorporez quelques cubes de pain légèrement grillés sur le dessus pour un croustillant supplémentaire.
- Pour gagner du temps, vous pouvez précuire les pommes de terre 5 minutes à l’eau bouillante avant de les intégrer au plat.
- Ce plat se prépare très bien à l’avance : assemblez-le, couvrez-le et réfrigérez-le jusqu’à 24h avant la cuisson.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par un mélange de yaourt grec et de lait.
Suggestions de service
Ce rôti de pommes de terre au fromage est parfait accompagné d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée qui contrebalancera la richesse du plat. Pensez à une salade de mâche, roquette ou feuilles de chêne avec quelques noix et des quartiers de pomme pour une fraîcheur bienvenue.
Pour les amateurs de vins, un verre de vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon de Loire s’accordera parfaitement avec les saveurs crémeuses et fromagères de ce plat réconfortant.
Notes
- Conservation : ce plat se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, privilégiez le four à 150°C pendant 15-20 minutes plutôt que le micro-ondes pour préserver le croustillant.
- Le plat est cuit lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans les pommes de terre et que le dessus est bien doré.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium pour la fin de la cuisson.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance et le congeler ?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à l’étape avant la cuisson, puis le congeler. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le cuire, en ajoutant 10-15 minutes au temps de cuisson.
Quelles pommes de terre sont les meilleures pour cette recette ?
Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte, Amandine ou Roseval qui garderont leur texture après cuisson et ne se transformeront pas en purée.
Peut-on remplacer la crème par autre chose ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du lait, de la crème de soja ou un mélange de bouillon et de crème allégée pour une version plus légère.
Comment éviter que mon gratin ne soit trop sec ou trop liquide ?
Pour un gratin parfait, veillez à ce que le liquide arrive à mi-hauteur des pommes de terre. Si le mélange semble trop sec pendant la cuisson, ajoutez un peu de bouillon chaud. S’il est trop liquide, prolongez la cuisson sans couvercle pour favoriser l’évaporation.
Ingredients
- 6 grosses pommes de terre à chair ferme
- 200 g de jambon blanc, finement tranché
- 200 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre noir
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade
Steps
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les en fines tranches de 2-3 mm pour assurer une cuisson uniforme.
- Étalez une grande feuille de papier cuisson sur votre plan de travail. Disposez les tranches de pommes de terre en les chevauchant légèrement pour former un rectangle. Assaisonnez avec sel, poivre et thym effeuillé. Ajoutez les tranches de jambon sur toute la surface, puis parsemez de fromage râpé. Enroulez délicatement l’ensemble à l’aide du papier cuisson pour former un rouleau bien serré. Déposez le rouleau dans un plat à gratin, badigeonnez d’huile d’olive, et enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Pendant la cuisson du rôti, mélangez la crème fraîche, la moutarde, l’ail pressé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Réservez au frais.
- À la sortie du four, laissez le rôti reposer 5 minutes avant de le découper en tranches. Servez-le avec la sauce crémeuse en accompagnement. Pour un plat équilibré, ajoutez une salade verte ou des légumes vapeur.
Nutrition (per serving)
- Calories: 400 kcal