Le riz one pot au gingembre est une recette qui allie simplicité et saveurs exquises dans un seul récipient. Ce plat réconfortant vous transporte instantanément vers les cuisines d’Asie avec ses arômes envoûtants de gingembre frais, d’ail et d’oignons verts qui parfument délicatement le riz.
J’adore particulièrement cette recette les soirs de semaine chargés, car elle demande peu d’effort tout en offrant un résultat impressionnant. Le riz cuit lentement absorbe toutes les saveurs, créant un plat complet qui peut être servi seul ou comme accompagnement parfait.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simplifiée dans un seul récipient, ce qui signifie moins de vaisselle à nettoyer
- Le gingembre apporte une touche de chaleur et des bienfaits pour la santé
- Personnalisable selon vos goûts avec différents légumes ou protéines
- Prêt en 45 minutes avec un minimum d’effort
- Parfait pour les restes qui se bonifient même le lendemain
Ingrédients
- 60 ml d’huile végétale
- 15 ml de gingembre frais haché
- 5 oignons verts émincés
- 15 ml de miel
- 10 ml de sauce soya réduite en sodium
- 460 g de riz au jasmin
- 900 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros morceaux
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 oignon vert émincé
Instructions
- Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, chauffer l’huile avec le gingembre pendant 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter les oignons verts et bien mélanger. Prélever 125 ml du mélange et le déposer dans un bol. Y ajouter le miel et la sauce soya. Bien mélanger.
- Dans la poêle contenant le mélange d’oignons verts, à feu moyen-élevé, ajouter le riz et cuire 1 minute. Ajouter le poulet et le bouillon. Saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque absorbé.
- Retirer la poêle du feu et remuer doucement le riz avec une cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Arroser de la sauce réservée et parsemer d’oignon vert. Servir directement dans la poêle, accompagné de sauce chili sucrée thaïe ou de sambal oelek. Délicieux avec du brocoli vapeur.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus protéinée, ajoutez 200g de tofu ferme coupé en dés ou de poulet émincé lors de l’étape 4.
- Remplacez les carottes par d’autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des poivrons pour varier les couleurs et les saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées et un filet de jus de citron vert au moment de servir.
- Si vous aimez le piquant, incorporez une cuillère à café de pâte de piment ou quelques flocons de piment rouge.
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre juste avant de servir pour un goût plus onctueux.
Suggestions de service
Ce riz one pot au gingembre est délicieux servi avec quelques tranches de concombre frais et des pickles de légumes pour un contraste croquant et acidulé. Pour un repas plus complet, accompagnez-le d’une salade de chou asiatique ou de légumes verts sautés à l’ail.
Pour une touche finale gourmande, proposez à table quelques condiments comme de la sauce sriracha, de la sauce sweet chili ou des cacahuètes concassées que chacun pourra ajouter selon ses goûts.
Notes
- Le riz se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et passez au micro-ondes 2 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Le riz est cuit lorsqu’il est tendre mais conserve une légère fermeté. Évitez de trop remuer pendant la cuisson pour ne pas libérer trop d’amidon.
FAQ
Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz blanc ?
Oui, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson (environ 35-40 minutes) et augmenter la quantité de bouillon à 900 ml car le riz complet nécessite plus de liquide et de temps pour cuire.
Comment savoir si mon riz est correctement cuit ?
Le riz doit avoir absorbé tout le liquide et être tendre mais pas pâteux. Goûtez un grain : il doit être moelleux avec une légère résistance au centre.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Il se réchauffe très bien et les saveurs se développent même davantage après quelques heures au réfrigérateur.
Le gingembre est-il indispensable ?
Le gingembre est l’ingrédient vedette de cette recette, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de gingembre en poudre, bien que le goût sera moins frais et prononcé.
Ingredients
- 60 ml d’huile végétale
- 15 ml de gingembre frais haché
- 5 oignons verts émincés
- 15 ml de miel
- 10 ml de sauce soya réduite en sodium
- 460 g de riz au jasmin
- 900 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros morceaux
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 oignon vert émincé
Steps
- Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, chauffer l’huile avec le gingembre pendant 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter les oignons verts et bien mélanger. Prélever 125 ml du mélange et le déposer dans un bol. Y ajouter le miel et la sauce soya. Bien mélanger.
- Dans la poêle contenant le mélange d’oignons verts, à feu moyen-élevé, ajouter le riz et cuire 1 minute. Ajouter le poulet et le bouillon. Saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter de 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque absorbé.
- Retirer la poêle du feu et remuer doucement le riz avec une cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Arroser de la sauce réservée et parsemer d’oignon vert. Servir directement dans la poêle, accompagné de sauce chili sucrée thaïe ou de sambal oelek. Délicieux avec du brocoli vapeur.
Nutrition (per serving)
- Calories: 480 kcal