Ingrédients :
Pour les boulettes :
500g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
1 oignon finement haché
1 œuf
2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Pour le ragoût :
800g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
400g de tomates concassées en conserve
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en dés
500ml de bouillon de bœuf ou de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et herbes de Provence (ou bouquet garni)
Préparation :
Préparer les boulettes :
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oignon haché, l’œuf, le pain de mie essoré, le persil, la coriandre, le sel et le poivre.
Former des boulettes de taille moyenne.
Faire revenir les boulettes :
Dans une cocotte ou une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire dorer les boulettes de tous les côtés. Réserver.
Préparer le ragoût :
Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Ajouter les boulettes :
Remettre les boulettes dans la cocotte et laisser mijoter encore 10 minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs du ragoût.
Servir :
Servir le ragoût chaud, accompagné de riz ou de pain.
Conseils supplémentaires :
Variantes : Tu peux ajouter d’autres légumes de saison comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Tu peux également remplacer la viande hachée par des légumes pour une version végétarienne.
Épices : N’hésite pas à personnaliser le goût de ton ragoût en ajoutant d’autres épices comme du paprika, du cumin ou du piment