Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
- 300 g de carottes, coupées en rondelles
- 200 g d’oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour garnir
Directions :
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis mélangez bien pour enrober les légumes d’huile.
- Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 210 kcal par portion | Servings: 4 portions
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