Ingrédients :
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses et pilons)
- 400 ml de lait de coco
- 2 oignons (hachés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, râpé)
- 2 tomates (coupées en dés)
- 1 piment vert (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de thym (frais ou sec)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre (pour la garniture)
Préparation :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment vert (si utilisé), et faites revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes.
- Ajoutez les tomates en dés, le curcuma et le thym. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Versez le lait de coco sur le poulet et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre, avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 40 minutes | Temps Total : 55 minutes
Kcal : 380 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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