Le Poulet à la Crème de Boursin est l’une de ces recettes qui transforme un simple repas en une expérience gastronomique mémorable. Ce plat allie la tendreté du poulet à la richesse crémeuse et aromatique du fromage Boursin, créant une sauce irrésistible qui enrobe chaque bouchée de saveurs.
Inspiré de la cuisine française mais simplifié pour la table familiale, ce plat est devenu l’un des favoris dans ma cuisine. En seulement 45 minutes, vous pouvez créer un repas qui impressionnera vos invités tout en réconfortant votre famille par son goût chaleureux et enveloppant.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide mais résultat digne d’un restaurant
- Sauce crémeuse et aromatique qui plaît aux petits comme aux grands
- Ingrédients simples et faciles à trouver dans n’importe quelle épicerie
- Polyvalent : peut être servi avec différents accompagnements
- Parfait pour impressionner lors d’un dîner entre amis sans passer des heures en cuisine
Ingrédients
- 4 filets de poulet (600 g environ)
- 1 pot de Boursin ail & fines herbes (150 g)
- 200 ml de crème légère (15 % MG)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon petit émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre
- Persil frais ciselé pour parfumer
Instructions
- Couper les filets de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes de même hauteur. Saler et poivrer.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les escalopes et les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée, faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Réduire le feu, verser la crème légère puis ajouter le Boursin. Mélanger pour obtenir une sauce homogène.
- Remettre les morceaux de poulet dans la sauce, napper bien et laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mêlent.
- Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.
- Servir avec des légumes verts, du riz ou des pâtes selon vos envies.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème allégée ou du lait évaporé.
- Ajoutez des champignons sautés pour une saveur plus profonde et une texture supplémentaire.
- Le Boursin peut être remplacé par du St Môret ou du Philadelphia avec des herbes si nécessaire.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez le zeste d’un demi-citron à la sauce.
- Si vous aimez les plats épicés, incorporez un peu de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge.
- Cette recette fonctionne également très bien avec des escalopes de dinde ou même du poisson blanc ferme.
Suggestions de service
Le Poulet à la Crème de Boursin se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz basmati ou des pommes de terre vapeur qui absorberont délicieusement la sauce crémeuse. Pour un repas complet et équilibré, accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée d’une simple vinaigrette ou de légumes verts vapeur comme des haricots verts ou des asperges.
Pour une touche de luxe supplémentaire, servez avec une purée de pommes de terre à l’ail rôti et un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Chablis.
Notes
- Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C ou que le jus qui s’en écoule est clair et non rosé.
- La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, faites-le à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de bouillon si la sauce a trop épaissi.
- Ce plat ne se congèle pas bien en raison de la texture de la sauce crémeuse qui peut se séparer à la décongélation.
FAQ
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et le réchauffer doucement sur la cuisinière. La sauce pourrait épaissir au réfrigérateur, alors ajoutez un peu de bouillon ou de crème en réchauffant.
- Que faire si je n’ai pas de Boursin ? Vous pouvez utiliser 150g de fromage à la crème (type Philadelphia) mélangé avec 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, estragon).
- Comment éviter que ma sauce ne caille ? Assurez-vous que votre crème est à température ambiante et que le feu n’est pas trop fort lorsque vous l’ajoutez. Remuez constamment pendant l’incorporation du fromage.
- Ce plat est-il adapté aux enfants ? Absolument ! La douceur du fromage Boursin plaît généralement aux enfants. Pour les palais plus sensibles, vous pouvez réduire légèrement la quantité d’ail.
Servings4
Prep10 min
Cook20 min
Calories350 kcal
Ingredients
- 4 filets de poulet (600 g environ)
- 1 pot de Boursin ail & fines herbes (150 g)
- 200 ml de crème légère (15 % MG)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon petit émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre
- Persil frais ciselé pour parfumer
Steps
- Couper les filets de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes de même hauteur. Saler et poivrer.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les escalopes et les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée, faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Réduire le feu, verser la crème légère puis ajouter le Boursin. Mélanger pour obtenir une sauce homogène.
- Remettre les morceaux de poulet dans la sauce, napper bien et laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mêlent.
- Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.
- Servir avec des légumes verts, du riz ou des pâtes selon vos envies.
Nutrition (per serving)
- Calories: 350 kcal
Notes
- Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C ou que le jus qui s'en écoule est clair et non rosé.
- La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, faites-le à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de bouillon si la sauce a trop épaissi.
- Ce plat ne se congèle pas bien en raison de la texture de la sauce crémeuse qui peut se séparer à la décongélation.