Ingrédients :
- 1,5 kg de palette de porc demi-sel
- 1 jarret de porc
- 4 saucisses de Montbéliard
- 1 chou vert frisé
- 6 pommes de terre
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 2 navets
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
Préparation :
- La veille, faites dessaler la palette et le jarret de porc en les laissant tremper dans de l’eau froide toute la nuit.
- Le jour même, égouttez les viandes et placez-les dans une grande marmite avec l’oignon piqué de clous de girofle, l’ail et le bouquet garni.
- Couvrez d’eau et portez à ébullition. Écumez régulièrement, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez le chou. Épluchez les carottes, les navets, les pommes de terre et les poireaux.
- Ajoutez les légumes dans la marmite après 1h30 de cuisson. Laissez cuire encore 40 minutes à feu doux.
- 20 minutes avant la fin, ajoutez les saucisses de Montbéliard pour qu’elles cuisent dans le bouillon.
- Servez la potée bien chaude, avec les viandes tranchées et les légumes arrosés de bouillon.
Temps de Préparation : 30 minutes | Temps de Cuisson : 2h30 | Temps Total : 3 heures
Kcal : 400 kcal par portion | Portions : 6 personnes
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