Pétoncles Sautés aux Poireaux et Vin Blanc

Ingredients:

  • 400 g de pétoncles frais
  • 2 poireaux, finement émincés
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de ciboulette pour garnir

Directions:

  1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir doucement pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il reste environ la moitié du liquide. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter doucement pendant 3-4 minutes.
  3. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les pétoncles et faites-les cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Disposez les poireaux et la sauce au vin blanc dans les assiettes, placez les pétoncles par-dessus et garnissez de ciboulette fraîche.

Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 25 minutes
Kcal: 250 kcal | Servings: 4 personnes

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