Ingrédients :
500 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) ou 20 g de levure fraîche
250 ml de lait tiède
80 g de beurre mou
1 œuf
1 cuillère à café de sel
1 œuf pour la dorure
Préparation :
1. Préparer la pâte :
Dans un bol, mélange le lait tiède avec la levure boulangère et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisse reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste de sucre et le sel.
Fais un puits et ajoute l’œuf, le beurre mou coupé en morceaux, et le mélange lait-levure.
Pétris la pâte pendant environ 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine.
2. Laisser lever la pâte :
Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonner les petits pains :
Une fois la pâte levée, dégaze-la en appuyant doucement dessus.
Divise la pâte en petites boules de taille égale (environ 50 à 60 g chacune).
Dispose les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
4. Deuxième levée :
Couvre à nouveau la plaque et laisse reposer les boules pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent.
5. Dorer et cuire les petits pains :
Préchauffe le four à 180°C.
Badigeonne délicatement les petits pains avec l’œuf battu pour leur donner une belle dorure à la cuisson.
Enfourne les petits pains pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Servir :
Laisse refroidir les petits pains sur une grille avant de les déguster.