L’Oeuf de Bœuf Mijotée aux Champignons est un plat réconfortant qui évoque les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle française. La viande, cuite lentement dans un mélange de vin rouge et de bouillon, devient incroyablement tendre et s’imprègne des arômes des légumes et des herbes. Les champignons ajoutent une texture délicieuse et un goût terreux qui sublime ce plat.
Ingredients:
- 1,5 kg d’œuf de bœuf (ou autre morceau de viande à mijoter)
- 250g de champignons de Paris, émincés
- 2 oignons, coupés en lamelles
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 500ml de bouillon de viande
- 200ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché, pour garnir
Directions:
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’œuf de bœuf et faites-le dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les champignons, puis faites revenir pendant 5 minutes.
- Remettez l’œuf de bœuf dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
- Versez le vin rouge et le bouillon de viande. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Salez et poivrez à votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 2-3 heures | Total Time: 3 heures
Kcal: 360 kcal par portion | Servings: 6 personnes
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