La salade “Mangue, Avocat & Feta au Citron Vert” est une explosion de saveurs tropicales qui éveillera vos papilles dès la première bouchée. Ce mélange harmonieux de douceur fruitée, de crémeux et de notes salées crée un équilibre parfait qui convient aussi bien comme entrée raffinée que comme plat léger pour un déjeuner estival.
Cette recette simple mais élégante met en valeur des ingrédients frais aux textures contrastées. La mangue juteuse, l’avocat onctueux et la feta salée se marient à merveille avec la fraîcheur acidulée du citron vert, créant une symphonie gustative qui impressionnera vos invités tout en étant incroyablement facile à préparer.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en moins de 15 minutes, parfaite pour un repas improvisé
- Équilibre parfait entre le sucré, le salé, le crémeux et l’acidulé
- Aucune cuisson nécessaire, idéale pour les chaudes journées d’été
- Source de nutriments essentiels grâce aux fruits et légumes frais
- Visuellement impressionnante avec ses couleurs vives, pour un plat aussi beau que délicieux
Ingrédients
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- 100 g de feta
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre
- Option : graines de sésame ou noix de cajou concassées
Instructions
- Éplucher la mangue et la couper en dés.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détailler la chair en dés.
- Couper la feta en petits cubes.
- Dans un saladier, mélanger délicatement mangue, avocat et feta.
- Presser le jus du citron vert et le mélanger avec l’huile d’olive, du sel et du poivre pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Parsemer de coriandre fraîche et, si désiré, de graines de sésame ou noix de cajou concassées.
- Servir bien frais.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu ferme mariné dans du jus de citron et du sel.
- Si vous n’aimez pas la coriandre, utilisez de la menthe fraîche ou du basilic.
- Ajoutez une poignée de graines de grenade pour une touche de croquant et une note acidulée supplémentaire.
- Pour plus de protéines, incorporez 200g de crevettes cuites ou du poulet grillé émincé.
- Choisissez des avocats fermes mais mûrs pour éviter qu’ils ne s’écrasent lors du mélange.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance, mais n’assemblez la salade qu’au moment de servir pour éviter que l’avocat ne brunisse.
Suggestions de service
Cette salade est délicieuse servie sur un lit de roquette ou de jeunes pousses d’épinards. Pour un repas plus complet, accompagnez-la de pain pita grillé ou de crackers aux graines. Elle se marie également parfaitement avec des grillades de poisson blanc comme le bar ou la dorade.
Pour une présentation élégante lors d’un dîner, servez la salade dans des verrines individuelles ou utilisez un emporte-pièce pour créer de jolies tours sur chaque assiette, garnies d’un brin de coriandre et d’un quartier de citron vert.
Notes
- Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique, mais l’avocat peut légèrement brunir.
- Pour prévenir le brunissement de l’avocat, arrosez généreusement de jus de citron vert les morceaux exposés à l’air.
- La mangue est parfaitement mûre lorsqu’elle dégage un léger parfum sucré et cède légèrement sous la pression du doigt.
- Pour une texture optimale, servez la salade à température ambiante plutôt que froide sortie du réfrigérateur.
FAQ
Puis-je préparer cette salade à l’avance pour un événement ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients séparément jusqu’à 4 heures à l’avance, mais n’assemblez la salade qu’au dernier moment pour préserver la fraîcheur et éviter que l’avocat ne brunisse.
Comment choisir la mangue parfaite pour cette recette ?
Choisissez une mangue qui dégage un léger parfum sucré à la base et qui cède doucement sous une légère pression. Évitez les fruits trop mous qui seraient difficiles à couper en dés.
Cette salade peut-elle constituer un repas complet ?
Pour transformer cette salade en repas complet, ajoutez une source de protéines comme du poulet grillé, des crevettes ou des haricots noirs, et servez avec un accompagnement de quinoa ou de boulgour.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de citron vert ?
Le citron jaune peut remplacer le citron vert, bien que la saveur soit légèrement différente. Vous pouvez également utiliser du vinaigre balsamique blanc pour une alternative intéressante.
Ingredients
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- 100 g de feta
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre
- Option : graines de sésame ou noix de cajou concassées
Steps
- Éplucher la mangue et la couper en dés.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détailler la chair en dés.
- Couper la feta en petits cubes.
- Dans un saladier, mélanger délicatement mangue, avocat et feta.
- Presser le jus du citron vert et le mélanger avec l’huile d’olive, du sel et du poivre pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Parsemer de coriandre fraîche et, si désiré, de graines de sésame ou noix de cajou concassées.
- Servir bien frais.
Nutrition (per serving)
- Calories: 220 kcal
Notes
- Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures dans un contenant hermétique, mais l'avocat peut légèrement brunir.
- Pour prévenir le brunissement de l'avocat, arrosez généreusement de jus de citron vert les morceaux exposés à l'air.
- La mangue est parfaitement mûre lorsqu'elle dégage un léger parfum sucré et cède légèrement sous la pression du doigt.
- Pour une texture optimale, servez la salade à température ambiante plutôt que froide sortie du réfrigérateur.