Ces madeleines salées aux épinards et à la feta sont un régal pour les papilles. L’association des épinards frais et de la feta apporte une touche méditerranéenne à ce classique de la cuisine française, tout en offrant une texture moelleuse et savoureuse.
Ingrédients :
- 200 g d’épinards frais
- 150 g de feta émiettée
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 g de parmesan râpé
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez les moules à madeleines.
- Lavez les épinards et faites-les cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et hachez-les finement.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les épinards hachés, la feta émiettée et le parmesan râpé. Mélangez de manière homogène.
- Remplissez les moules à madeleines aux trois quarts avec la préparation.
- Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées et qu’un cure-dent en ressorte sec.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez chaud ou à température ambiante.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Calories : 180 kcal par madeleine | Portions : 12 madeleines
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