Ces madeleines au pesto et pignons de pin sont une véritable explosion de saveurs méditerranéennes. Le pesto parfumé se marie parfaitement avec la douceur de la madeleine, tandis que les pignons de pin ajoutent une touche croquante qui rend chaque bouchée irrésistible.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 ml d’huile d’olive
- 50 g de pesto (maison ou du commerce)
- 50 g de pignons de pin grillés
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez légèrement les moules à madeleines.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le pesto et le parmesan râpé, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez les pignons de pin grillés et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
- Remplissez les moules à madeleines aux trois quarts de la préparation.
- Enfournez pendant 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et qu’un cure-dent en ressorte sec.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 18 minutes | Temps total : 28 minutes
Calories : 150 kcal par madeleine | Portions : 12 madeleines
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