Le macaroni au fromage est le réconfort ultime dans une assiette. Cette recette de “Macaronis au fromage savoureux” élève ce plat classique avec une sauce crémeuse et un mélange de fromages qui créent une expérience gustative irrésistible. Chaque bouchée vous transporte directement dans vos souvenirs d’enfance, mais avec une touche gourmande digne d’un chef.
Préparer ce plat à la maison vous permet de contrôler la qualité des ingrédients tout en créant un repas qui fera sensation auprès de toute la famille. La croûte dorée et croustillante qui se forme au four contraste parfaitement avec l’intérieur crémeux des pâtes, pour un résultat qui surpasse largement les versions industrielles.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Une recette simple mais délicieuse qui plaît aux petits comme aux grands
- Un mélange de fromages qui apporte profondeur et caractère au plat
- Préparation rapide en seulement 45 minutes du début à la fin
- Parfait pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités
- Encore meilleur réchauffé le lendemain quand les saveurs se sont développées
Ingrédients
- 340 g de macaronis sans gluten
- 40 g de beurre
- 45 g de fécule de maïs
- 750 ml de lait
- 250 g de fromage cheddar orange fort râpé
- 5 ml de paprika doux
- 2,5 ml de poudre d’ail
- 1 pincée de muscade moulue (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits selon votre goût. Égoutter les pâtes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la fécule de maïs et remuer au fouet en poursuivant la cuisson pendant 1 minute.
- Verser le lait en remuant constamment. Porter à ébullition à feu moyen tout en continuant à fouetter. Laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu.
- Ajouter le fromage râpé à la sauce chaude et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Incorporer le paprika, la poudre d’ail, et éventuellement la muscade. Saler et poivrer.
- Mélanger les pâtes chaudes avec la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Réchauffer à feu doux si nécessaire, sans porter à ébullition. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir les pâtes dans des assiettes creuses et servir immédiatement.
Astuces & Variantes
- Ajoutez des lardons ou du jambon coupé en dés pour une version plus copieuse.
- Incorporez des légumes comme des brocolis, des petits pois ou des épinards pour plus de couleur et de nutriments.
- Pour une touche de luxe, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème fraîche à la sauce.
- Remplacez une partie du cheddar par du bleu ou du camembert pour une saveur plus prononcée.
- Préparez le plat jusqu’à l’étape du four et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24h avant de le cuire.
- Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes adaptées et vérifiez que votre farine est sans gluten.
Suggestions de service
Servez ces macaronis au fromage avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée pour équilibrer la richesse du plat. Une simple salade de tomates et concombres fait également merveille comme accompagnement rafraîchissant.
Pour un repas plus substantiel, accompagnez d’une viande grillée comme des saucisses artisanales ou un poulet rôti. Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec les saveurs crémeuses et fromagères de ce plat.
Notes
- Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait et couvrez d’aluminium avant de passer au four à 160°C pendant 15-20 minutes.
- La sauce doit avoir la consistance d’une crème épaisse avant d’ajouter le fromage.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud en remuant.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat jusqu’à l’étape du four et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson si vous le sortez directement du réfrigérateur.
Quels fromages puis-je substituer ?
Vous pouvez adapter selon vos goûts : l’emmental fonctionne bien à la place du gruyère, et la mimolette peut remplacer le cheddar. L’important est de garder un équilibre entre fromages doux et fromages plus caractérisés.
Comment éviter que ma sauce ne devienne grumeleuse ?
Assurez-vous que le roux (beurre + farine) soit bien cuit avant d’ajouter le lait. Versez le lait progressivement en fouettant constamment, et maintenez un feu moyen-doux pendant la cuisson de la sauce.
Ce plat peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler les macaronis au fromage jusqu’à 2 mois. Pour de meilleurs résultats, congelez avant la cuisson au four et ajoutez 15-20 minutes au temps de cuisson lorsque vous cuisinez directement depuis le congélateur.
Ingredients
- 340 g de macaronis sans gluten
- 40 g de beurre
- 45 g de fécule de maïs
- 750 ml de lait
- 250 g de fromage cheddar orange fort râpé
- 5 ml de paprika doux
- 2,5 ml de poudre d'ail
- 1 pincée de muscade moulue (facultatif)
Steps
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits selon votre goût. Égoutter les pâtes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la fécule de maïs et remuer au fouet en poursuivant la cuisson pendant 1 minute.
- Verser le lait en remuant constamment. Porter à ébullition à feu moyen tout en continuant à fouetter. Laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu.
- Ajouter le fromage râpé à la sauce chaude et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Incorporer le paprika, la poudre d'ail, et éventuellement la muscade. Saler et poivrer.
- Mélanger les pâtes chaudes avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Réchauffer à feu doux si nécessaire, sans porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement.
- Répartir les pâtes dans des assiettes creuses et servir immédiatement.
Nutrition (per serving)
- Calories: 435 kcal