Les linguines cajuns aux crevettes sont un véritable voyage culinaire vers la Louisiane, avec leurs saveurs relevées et leur caractère chaleureux. Ce plat de pâtes combine la douceur des crevettes juteuses avec l’audace des épices cajuns, créant une symphonie de goûts qui réveille les papilles.
Prêt en 45 minutes seulement, ce repas est parfait pour un dîner en semaine quand vous avez envie d’un peu d’exotisme sans passer des heures en cuisine. Les arômes qui se dégagent pendant la préparation vous transporteront instantanément au cœur du bayou!
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide et simple, idéale pour les soirs de semaine occupés
- Équilibre parfait entre les saveurs épicées et la douceur des fruits de mer
- Plat complet et satisfaisant qui plaît aux petits comme aux grands
- Possibilité d’ajuster le niveau d’épices selon vos préférences
- Les restes se réchauffent très bien pour un délicieux déjeuner le lendemain
Ingrédients
- 340 g de linguines
- 340 g de petites crevettes surgelées et décortiquées, décongelées et bien épongées
- 5 ml de mélange d’épices cajun
- Sel et poivre, au goût
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 180 ml de crème à cuisson (15 % ou 35 %)
- 65 g de fromage à la crème, coupé en dés et ramolli
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
- 45 ml de persil ciselé, et plus pour le service (facultatif)
- 30 ml d’huile d’olive
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines al dente. Prélever 125 ml d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire les crevettes dans 15 ml d’huile pendant 2 à 3 minutes. Saler, poivrer, puis réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile restante. Ajouter l’ail et les épices cajun, puis cuire 1 minute en remuant. Incorporer les tomates et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.
- Ajouter l’eau de cuisson réservée, la crème, le fromage à la crème et le persil. Saler, poivrer et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les crevettes et les pâtes à la sauce. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.
- Répartir les pâtes dans des bols, parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Astuces & Variantes
- Pour une version moins épicée, réduisez la quantité d’assaisonnement cajun ou remplacez-le partiellement par du paprika doux.
- Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé ou même du tofu ferme pour une version végétarienne.
- Pour une sauce plus légère, utilisez du lait de coco ou un mélange de bouillon et de crème à parts égales.
- Ajoutez des champignons sautés pour une saveur plus terreuse et une texture supplémentaire.
- Préparez la sauce à l’avance et réchauffez-la doucement avant d’y ajouter les pâtes fraîchement cuites pour un dîner express.
- Pour plus de piquant, ajoutez quelques gouttes de sauce Tabasco ou des flocons de piment rouge.
Suggestions de service
Servez ces linguines cajuns aux crevettes avec une salade verte légèrement assaisonnée à la vinaigrette citronnée pour équilibrer la richesse du plat. Un pain à l’ail croustillant est également parfait pour saucer la délicieuse sauce crémeuse.
Pour les amateurs de vin, un Chardonnay légèrement boisé ou un Sauvignon Blanc frais complètent merveilleusement les saveurs de ce plat. Si vous préférez la bière, optez pour une lager légère ou une bière blanche qui ne dominera pas les saveurs subtiles des fruits de mer.
Notes
- Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de crème pour retrouver la consistance onctueuse de la sauce.
- Les crevettes sont cuites lorsqu’elles sont complètement roses et opaques – attention à ne pas trop les cuire pour qu’elles restent tendres.
- Si vous préparez votre propre mélange d’épices cajun, combinez du paprika, du thym, de l’origan, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du poivre de Cayenne et du poivre noir.
FAQ
Puis-je utiliser des crevettes surgelées?
Oui, décongelez-les complètement et séchez-les bien avec du papier absorbant avant de les assaisonner et de les faire sauter.
Comment faire si ma sauce est trop liquide?
Laissez-la mijoter quelques minutes supplémentaires à découvert. Si elle reste trop liquide, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
Puis-je préparer ce plat à l’avance pour une réception?
Préparez la sauce et faites cuire les crevettes séparément. Réchauffez la sauce, ajoutez les crevettes juste avant de servir et mélangez avec des pâtes fraîchement cuites.
Quelles pâtes puis-je utiliser si je n’ai pas de linguines?
Les fettuccine, les spaghetti ou les tagliatelles fonctionnent très bien. Choisissez des pâtes longues qui captureront bien la sauce crémeuse.