Ingredients:
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml d’huile de coco (ou d’huile végétale)
- 100 ml de lait de coco
- 1 boîte d’ananas en tranches (égouttés)
- 50g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Directions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile de coco et le lait de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans le moule et disposez les tranches d’ananas sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez avec un peu de noix de coco râpée en décoration.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 290 kcal | Servings: 8 parts
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