Le cheesecake aux amandes est un dessert raffiné et onctueux qui combine la douceur crémeuse du fromage frais avec le croquant des amandes grillées. La croûte de biscuits sablés apporte une touche légèrement sucrée qui équilibre parfaitement les saveurs du gâteau.
Ingredients:
- 200 g de biscuits sablés
- 80 g de beurre fondu
- 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
Directions:
- Préchauffez le four à 160°C (320°F). Beurrez un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
- Écrasez les biscuits sablés dans un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez-les avec le beurre fondu, puis pressez ce mélange au fond du moule pour former la croûte. Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec la crème fraîche et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Versez la préparation sur la croûte de biscuits refroidie et enfournez pour environ 50-60 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris mais légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis saupoudrez-les sur le cheesecake. Saupoudrez également de sucre glace pour une touche sucrée.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 60 minutes | Total Time: 1h20 | Kcal: 450 kcal par portion | Servings: 8-10 personnes
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