Cake courgette et lardons moelleux

Le cake courgette et lardons moelleux est un véritable délice qui combine la douceur des courgettes avec le côté salé et fumé des lardons. Cette recette savoureuse est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou même en entrée lors d’un dîner entre amis.

Ce cake salé est non seulement délicieux mais aussi très polyvalent. Sa texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur en fait un plat réconfortant que toute la famille appréciera. Simple à préparer, il peut être servi chaud ou froid selon vos préférences.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation rapide en moins de 15 minutes, parfait pour les journées chargées
• Texture incroyablement moelleuse qui plaît à tous les palais
• Idéal pour utiliser les courgettes du jardin ou du marché
• Se conserve parfaitement pendant plusieurs jours au réfrigérateur
• Polyvalent : peut être servi comme plat principal, entrée ou pour un brunch

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (≈400 g)
• 150 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (≈10 g)
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• 100 g de gruyère râpé
• Sel et poivre
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• Herbes de Provence ou ciboulette (optionnel)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Laver et râper les courgettes (grosse grille), saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes, puis bien essorer.
3. Faire revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
4. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile.
5. Incorporer la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter le fromage râpé, les courgettes essorées, les lardons, l’ail haché et les herbes. Poivrer, saler avec modération.
7. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
8. Cuire 40–45 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre et le dessus doré.
9. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et trancher.

Astuces & Variantes

• Pressez légèrement les courgettes râpées dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau et éviter un cake trop humide.
• Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des olives noires ou des tomates séchées.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou de la ciboulette pour plus de saveur.
• Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté, de l’emmental ou même de la feta émiettée.
• Pour une touche de piquant, incorporez un peu de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante.
• Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur pour gagner du temps le jour même.

Suggestions de service

Ce cake courgette et lardons se déguste idéalement accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour un repas plus complet, servez-le avec une salade de tomates fraîches et un filet d’huile d’olive.

Il est également délicieux servi avec une sauce au yaourt grec parfumée à l’ail et aux herbes fraîches, qui apportera une touche de fraîcheur contrastant avec la richesse du cake.

Notes

• Ce cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Il peut être congelé en portions individuelles pendant jusqu’à 2 mois.
• Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver sa texture.
• Le cake est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un couteau planté au centre ressort propre.

FAQ

• Puis-je préparer ce cake à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
• Comment éviter que mon cake ne soit trop humide ? Assurez-vous de bien faire revenir les courgettes pour éliminer l’excès d’eau, ou pressez-les dans un torchon propre avant de les incorporer à la pâte.
• Peut-on utiliser d’autres légumes ? Absolument ! Essayez avec des carottes râpées, des poireaux émincés ou des épinards pour varier les plaisirs.
• Mon cake peut-il être réchauffé ? Oui, réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Cake courgette et lardons moelleux

Recipe by Cuisine Creatif

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Le cake courgette et lardons moelleux est un véritable délice qui combine la douceur des courgettes avec le côté salé et fumé des lardons. Cette recette savoureuse est parfaite pour…

Servings8

Prep29293651 min

Cook29293651 min

Calories250 kcal

Ingredients

• 2 courgettes moyennes (≈400 g)
• 150 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (≈10 g)
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• 100 g de gruyère râpé
• Sel et poivre
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• Herbes de Provence ou ciboulette (optionnel)

Steps

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Laver et râper les courgettes (grosse grille), saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes, puis bien essorer.
3. Faire revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
4. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile.
5. Incorporer la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter le fromage râpé, les courgettes essorées, les lardons, l’ail haché et les herbes. Poivrer, saler avec modération.
7. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
8. Cuire 40–45 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre et le dessus doré.
9. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et trancher.

Nutrition (per serving)

• Calories: 250 kcal

Notes

• Ce cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Il peut être congelé en portions individuelles pendant jusqu'à 2 mois.
• Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour préserver sa texture.
• Le cake est prêt lorsque le dessus est doré et qu'un couteau planté au centre ressort propre.