Le cake aux lardons et oignons caramélisés est un véritable trésor de la cuisine française. Ce savoureux cake salé combine la douceur des oignons caramélisés avec le côté fumé des lardons, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse et parfumée.
Parfait pour un apéritif entre amis, un pique-nique ou même un déjeuner léger accompagné d’une salade verte, ce cake est aussi polyvalent que délicieux. Sa préparation simple en fait un incontournable pour les cuisiniers amateurs comme pour les plus expérimentés.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide et facile en seulement 45 minutes
- Saveurs riches et équilibrées entre le sucré des oignons et le salé des lardons
- Texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur
- Se conserve parfaitement et est encore meilleur le lendemain
- Idéal pour préparer à l’avance et emporter partout
Ingrédients
- 200 g de lardons fumés
- 2 gros oignons, émincés
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile de tournesol ou olive
- 100 g d’emmental râpé (ou comté)
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser doucement 10–15 minutes en remuant.
- Dans une autre poêle (ou la même après retrait des oignons), faites dorer les lardons à sec ou avec une goutte d’huile, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les oignons caramélisés, les lardons et le fromage râpé. Salez légèrement, poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake légèrement graissé.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et couper en tranches.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Astuces & Variantes
- Remplacez les lardons par des dés de jambon ou du chorizo pour une version différente.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage le cake.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des olives ou des tomates séchées.
- Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à ajouter des dés de comté ou de chèvre.
- Pour un cake plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.
- Préparez la veille pour que les saveurs se développent encore plus.
Suggestions de service
Ce cake aux lardons et oignons caramélisés se déguste idéalement accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au vinaigre balsamique. Pour un apéritif, coupez-le en petits cubes et servez-le avec des pics, accompagné d’un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
Vous pouvez également le proposer au petit-déjeuner ou au brunch, légèrement réchauffé et accompagné d’œufs brouillés pour un repas complet et savoureux.
Notes
- Le cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver la texture.
- La coloration du cake doit être dorée mais pas trop foncée pour éviter qu’il ne soit trop sec.
FAQ
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant la cuisson.
Comment savoir si mon cake est bien cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Le cake doit également être légèrement doré sur le dessus.
Peut-on utiliser du bacon à la place des lardons ?
Absolument ! Le bacon coupé en morceaux fonctionne très bien, mais comme il est souvent plus gras que les lardons, faites-le bien dorer avant de l’incorporer.
Mon cake s’affaisse au centre, que faire ?
Cela peut être dû à un four trop chaud ou à une cuisson trop courte. Vérifiez la température de votre four et augmentez légèrement le temps de cuisson la prochaine fois.
Ingredients
- 200 g de lardons fumés
- 2 gros oignons, émincés
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile de tournesol ou olive
- 100 g d’emmental râpé (ou comté)
- Sel, poivre
Steps
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser doucement 10–15 minutes en remuant.
- Dans une autre poêle (ou la même après retrait des oignons), faites dorer les lardons à sec ou avec une goutte d’huile, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les oignons caramélisés, les lardons et le fromage râpé. Salez légèrement, poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake légèrement graissé.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et couper en tranches.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Nutrition (per serving)
- Calories: 300 kcal
Notes
- Le cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu'à 2 mois.
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour préserver la texture.
- La coloration du cake doit être dorée mais pas trop foncée pour éviter qu'il ne soit trop sec.