Qui n’a jamais rêvé de savourer l’expérience d’un feu de camp à la maison ? Les barres s’mores sont la réponse parfaite à cette envie gourmande. Cette recette transforme le classique américain en une version pratique à déguster sans le feu, tout en conservant ce mariage irrésistible de biscuits graham croustillants, de chocolat fondant et de guimauve moelleuse.
En seulement 45 minutes, vous pourrez recréer cette douceur emblématique sous forme de barres faciles à partager. C’est le dessert idéal pour ravir petits et grands lors d’une soirée cinéma, d’un goûter festif ou simplement pour satisfaire une envie de douceur réconfortante.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple et rapide, sans compétences particulières requises
- Texture parfaite : croustillante, fondante et moelleuse en chaque bouchée
- Dessert nostalgique qui plaît à toute la famille
- Peut être préparé à l’avance pour des collations rapides
- Moins salissant que les s’mores traditionnels, parfait pour les enfants
Ingrédients
- 200 g de biscuits Graham (ou spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de chocolat au lait (ou noir)
- 150 g de guimauves mini ou coupées en morceaux
- Optionnel : 2 c. à s. de pépites de chocolat ou de noisettes concassées
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).
- Mixez les biscuits pour obtenir une chapelure fine. Mélangez avec le beurre fondu et pressez ce mélange dans le fond d’un moule carré (20×20 cm) tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 8–10 min pour pré-cuire la base, puis laissez tiédir légèrement.
- Répartissez le chocolat en morceaux (ou haché) sur la base tiède.
- Recouvrez ensuite de guimauves, en une couche uniforme. Ajoutez des pépites ou noisettes si désiré.
- Remettez au four 5–7 min, juste le temps que les guimauves gonflent et dorent légèrement.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis placez au réfrigérateur 1 h pour raffermir.
- Démoulez en soulevant le papier, découpez en carrés et servez à température ambiante.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une couche de beurre de cacahuète sur la base avant le chocolat
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des morceaux de fraises ou de framboises entre le chocolat et les guimauves
- Si vous n’avez pas de biscuits graham, les spéculoos ou les petits-beurre fonctionnent très bien
- Pour une version plus croquante, saupoudrez de morceaux de cacahuètes ou d’amandes avant de servir
- Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser davantage les guimauves si vous préférez ce goût “grillé”
Suggestions de service
Servez ces barres s’mores avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. La chaleur de la glace qui fond contre la texture des barres crée un contraste délicieux. Pour les soirées d’hiver, accompagnez-les d’un chocolat chaud garni de crème fouettée pour une expérience réconfortante totale.
Notes
- Conservez les barres dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Pour des coupes nettes, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque coupe.
- Les barres peuvent être congelées jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique.
FAQ
Puis-je préparer ces barres sans four ?
Oui, vous pouvez utiliser un micro-ondes pour faire fondre les guimauves, mais vous n’obtiendrez pas le même effet doré. Pour la base, compactez bien les biscuits avec le beurre et réfrigérez pendant 30 minutes.
Comment éviter que les barres ne collent trop au papier ?
Veillez à bien laisser refroidir complètement les barres avant de les découper. Vous pouvez également vaporiser légèrement le papier sulfurisé d’huile avant d’y déposer la préparation.
Mes guimauves ont trop bruni au four, que faire ?
Surveillez attentivement la cuisson des guimauves, elles dorent très rapidement. Si elles brunissent trop, la prochaine fois, réduisez le temps de cuisson ou placez-les sous le gril pendant quelques secondes seulement.
Les barres peuvent-elles être préparées la veille d’une fête ?
Absolument ! Elles sont même meilleures le lendemain car les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Conservez-les simplement dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ingredients
- 200 g de biscuits Graham (ou spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de chocolat au lait (ou noir)
- 150 g de guimauves mini ou coupées en morceaux
- Optionnel : 2 c. à s. de pépites de chocolat ou de noisettes concassées
Steps
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).
- Mixez les biscuits pour obtenir une chapelure fine. Mélangez avec le beurre fondu et pressez ce mélange dans le fond d’un moule carré (20×20 cm) tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 8–10 min pour pré-cuire la base, puis laissez tiédir légèrement.
- Répartissez le chocolat en morceaux (ou haché) sur la base tiède.
- Recouvrez ensuite de guimauves, en une couche uniforme. Ajoutez des pépites ou noisettes si désiré.
- Remettez au four 5–7 min, juste le temps que les guimauves gonflent et dorent légèrement.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis placez au réfrigérateur 1 h pour raffermir.
- Démoulez en soulevant le papier, découpez en carrés et servez à température ambiante.
Nutrition (per serving)
- Calories: 280 kcal
Notes
- Conservez les barres dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.
- Pour des coupes nettes, utilisez un couteau trempé dans l'eau chaude et essuyé entre chaque coupe.
- Les barres peuvent être congelées jusqu'à 1 mois dans un contenant hermétique.