Ingrédients :
- 500 g d’asperges blanches
- 200 g de jambon blanc (ou jambon de Parme)
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
- Chapelure (pour le dessus)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Épluchez les asperges blanches et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis incorporez la moitié du fromage râpé. Mélangez bien.
- Dans un plat à gratin, disposez les asperges cuites et recouvrez-les de tranches de jambon. Versez la béchamel par-dessus.
- Saupoudrez le reste de fromage râpé et une généreuse couche de chapelure sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 35 minutes | Temps Total : 55 minutes
Kcal : 320 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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