La salade de pommes et crevettes est un mélange rafraîchissant qui allie parfaitement la douceur croquante des pommes avec la saveur délicate des fruits de mer. Cette combinaison surprenante offre un équilibre parfait entre sucré et salé, créant une explosion de saveurs en bouche.
Inspirée de la cuisine fusion moderne, cette recette est idéale pour les repas d’été, les déjeuners légers ou même comme entrée élégante lors d’un dîner entre amis. Sa présentation colorée et appétissante en fait un plat aussi beau à regarder qu’à déguster.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Prête en moins de 45 minutes, parfaite pour un repas rapide en semaine
- Équilibre parfait entre fraîcheur des pommes et richesse des crevettes
- Légère mais rassasiante, idéale pour un repas complet sans culpabilité
- Adaptable selon les saisons et vos préférences personnelles
- Impressionnante visuellement malgré sa simplicité de préparation
Ingrédients
- 675 g de petites pommes de terre grelots
- 10 g d’aneth ciselé, et plus pour le service
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 2 concombres libanais, coupés en dés
- 1 laitue Boston, les feuilles séparées
- 450 g de crevettes nordiques surgelées, décongelées et bien épongées
- 4 oeufs
- 90 ml de mayonnaise
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de vinaigre de vin blanc
- 30 ml de petits cornichons surs émincés
Instructions
- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies. Bien égoutter et couper en deux. Réserver.
- Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les oeufs pendant 8 minutes. Égoutter et remplir la casserole d’eau froide. Écaler les oeufs sous l’eau froide et les éponger. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Ajouter les crevettes, l’aneth, les cornichons, le céleri, les concombres et les pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Déposer les feuilles de laitue dans des bols ou des assiettes creuses. Répartir la salade de pommes de terre aux crevettes sur les feuilles. Garnir chaque portion d’un oeuf coupé en deux et d’un peu d’aneth.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus économique, remplacez les crevettes par du thon en conserve égoutté ou du poulet grillé émincé.
- Ajoutez une poignée de noix de cajou ou d’amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
- Pour une touche exotique, incorporez des segments de pamplemousse ou d’orange.
- Si vous n’aimez pas l’aneth, utilisez de la ciboulette ou du persil plat.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance mais n’assemblez la salade qu’au dernier moment pour éviter que les pommes ne brunissent.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de yaourt grec à la vinaigrette.
Suggestions de service
Cette salade se suffit à elle-même pour un déjeuner léger, mais peut également être accompagnée d’une baguette croustillante ou de crackers aux graines pour un repas plus consistant. Pour une présentation plus élégante, servez-la dans des verrines individuelles lors d’un apéritif dînatoire.
Pour les amateurs de vin, un verre de Sancerre ou de Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et iodées de cette salade. Si vous préférez une boisson sans alcool, essayez une eau pétillante avec une tranche de citron ou un thé glacé maison légèrement sucré.
Notes
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures maximum.
- Pour éviter que les pommes ne brunissent, arrosez-les généreusement de jus de citron dès qu’elles sont coupées.
- Les crevettes doivent être bien roses et fermes, mais pas caoutchouteuses, signe qu’elles seraient trop cuites.
- Choisissez des avocats mûrs mais fermes pour qu’ils gardent leur forme dans la salade.
FAQ
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Vous pouvez préparer les ingrédients séparément jusqu’à 24 heures à l’avance, mais il est préférable d’assembler la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et éviter que les pommes et l’avocat ne brunissent.
Comment savoir si mes crevettes sont bien cuites ?
Les crevettes sont cuites lorsqu’elles deviennent complètement roses et opaques, et qu’elles forment un C. Si elles forment un O fermé, elles sont probablement trop cuites.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les au réfrigérateur la veille et séchez-les bien avec du papier absorbant avant de les cuire. Elles contiendront plus d’eau que les crevettes fraîches, alors ajustez l’assaisonnement en conséquence.
Quelle variété de pomme convient le mieux ?
Les pommes Granny Smith apportent une acidité rafraîchissante tandis que les pommes rouges comme Gala ou Pink Lady ajoutent une douceur équilibrante. L’idéal est de combiner les deux pour un profil de saveur complexe.