La quiche légère au thon et tomates est une merveille culinaire qui combine la douceur crémeuse d’une quiche traditionnelle avec la fraîcheur du thon et l’acidité des tomates. Ce plat équilibré vous offre un repas complet, riche en saveurs méditerranéennes, tout en restant léger et nourrissant.
Parfaite pour un déjeuner en famille, un dîner décontracté ou même pour épater vos invités lors d’un brunch, cette quiche s’adapte à toutes les occasions. Sa préparation simple et son résultat spectaculaire en font un incontournable de la cuisine française revisitée.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation facile et rapide en moins de 15 minutes avant cuisson
- Version allégée d’une quiche classique, idéale pour un repas équilibré
- Parfaite pour utiliser les restes de thon ou les tomates de saison
- Se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour les lunchs à emporter
- Économique et familiale, plaît aux petits comme aux grands
Ingrédients
- 1 pâte brisée légère
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 2 tomates moyennes tranchées
- 3 œufs
- 200 ml de crème légère (15 % MG)
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen émincé
- Sel et poivre
- Herbes (basilic ou persil) au choix
- Optionnel : 50 g de fromage râpé faible en matière grasse
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond à la fourchette.
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème légère et le lait, mélanger.
- Ajouter le thon égoutté émietté et l’oignon tiédi.
- Assaisonner de sel, de poivre et d’herbes, bien mélanger l’appareil.
- Disposer les tranches de tomates sur le fond de pâte, parsemer éventuellement de fromage râpé.
- Verser l’appareil thon-crème-œufs par-dessus.
- Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de découper et servir.
Astuces & Variantes
- Pour une version sans gluten, remplacez la pâte brisée classique par une pâte à base de farine de riz ou de sarrasin.
- Vous pouvez ajouter des épinards frais ou des poivrons pour plus de légumes et de couleurs.
- Pour une version plus gourmande, incorporez 100g de feta émiettée à la préparation.
- Si vous n’avez pas de thon, remplacez-le par du saumon fumé ou du poulet cuit émietté.
- Pour gagner du temps, préparez la garniture la veille et assemblez juste avant la cuisson.
- Utilisez des tomates cerises coupées en deux pour une présentation plus élégante.
Suggestions de service
Cette quiche légère se marie parfaitement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, accompagnez-la de quelques pommes de terre nouvelles rôties au four avec un filet d’huile d’olive et du romarin.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez avec une petite sauce au yaourt grec, concombre et menthe qui viendra équilibrer les saveurs de la quiche.
Notes
- La quiche se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Elle peut être congelée en portions individuelles pendant jusqu’à 2 mois.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre – elle doit ressortir propre.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.
FAQ
Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les éléments la veille et l’assembler juste avant la cuisson, ou même la cuire entièrement et la réchauffer 15 minutes à 160°C.
Comment éviter que ma pâte ne soit détrempée ?
Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture, ou badigeonnez-la d’un peu de blanc d’œuf avant de la garnir.
Peut-on utiliser du thon à l’huile plutôt qu’au naturel ?
Oui, mais égouttez-le bien et tamponnez-le avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile, afin de garder la quiche légère.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Non, mais vous pouvez facilement l’adapter en remplaçant le thon par des légumes supplémentaires comme des courgettes, des champignons ou des poivrons.
Ingredients
- 1 pâte brisée légère
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 2 tomates moyennes tranchées
- 3 œufs
- 200 ml de crème légère (15 % MG)
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen émincé
- Sel et poivre
- Herbes (basilic ou persil) au choix
- Optionnel : 50 g de fromage râpé faible en matière grasse
Steps
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond à la fourchette.
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème légère et le lait, mélanger.
- Ajouter le thon égoutté émietté et l’oignon tiédi.
- Assaisonner de sel, de poivre et d’herbes, bien mélanger l’appareil.
- Disposer les tranches de tomates sur le fond de pâte, parsemer éventuellement de fromage râpé.
- Verser l’appareil thon-crème-œufs par-dessus.
- Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de découper et servir.
Nutrition (per serving)
- Calories: 250 kcal
Notes
- La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Elle peut être congelée en portions individuelles pendant jusqu'à 2 mois.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre - elle doit ressortir propre.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.