La tartinade de radis et ciboulette est un véritable hymne au printemps dans votre assiette. Fraîche, croquante et légèrement piquante, cette préparation simple met en valeur la saveur distinctive des radis, adoucie par la crème et relevée par la ciboulette fraîchement ciselée.
Parfaite pour un apéritif entre amis ou pour égayer un plateau de crudités, cette tartinade colorée apporte une touche de fraîcheur à n’importe quelle table. Sa texture crémeuse et son goût subtil en font un incontournable des beaux jours.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en moins de 15 minutes (temps total : 45 minutes avec le repos)
- Ingrédients simples et économiques, disponibles facilement au marché
- Texture à la fois crémeuse et croquante qui ravira vos papilles
- Polyvalente : parfaite sur des toasts, en dip ou pour garnir des sandwichs
- Idéale pour utiliser les radis de saison et mettre en valeur leur fraîcheur
Ingrédients
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 100 g de radis frais, lavés, équeutés et taillés en petits dés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Option : 1 petite échalote finement hachée
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter les radis en dés et la ciboulette. Si désiré, incorporer l’échalote.
- Saler et poivrer selon votre goût, puis bien mélanger pour répartir les saveurs.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement (un peu plus de citron, sel ou ciboulette).
- Couvrir et placer au frais 30 minutes pour bien raffermir la tartinade.
- Servir sur des toasts de baguette grillée ou en dip avec des légumes crus.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié du fromage frais par du yaourt grec.
- Ajoutez une cuillère à café de raifort râpé pour une note plus piquante qui se marie parfaitement avec les radis.
- Intégrez des herbes fraîches supplémentaires comme de l’aneth ou du persil plat pour varier les saveurs.
- Pour une texture plus rustique, écrasez légèrement quelques radis au lieu de les couper en dés.
- Préparez cette tartinade jusqu’à 24 heures à l’avance pour un maximum de saveur, mais ajoutez la ciboulette juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
- Essayez avec différentes variétés de radis (noir, daikon, radis multicolores) pour changer les saveurs et l’apparence.
Suggestions de service
Servez cette tartinade fraîche sur des toasts de pain de seigle ou des crackers au sésame pour un contraste de textures délicieux. Elle accompagne également parfaitement un plateau d’apéritif avec des bâtonnets de légumes croquants comme le concombre, le céleri ou la carotte.
Pour un repas léger, étalez généreusement cette préparation sur des tartines de pain complet et garnissez de quelques pousses ou d’une salade verte assaisonnée. Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis complètera parfaitement l’ensemble.
Notes
- Conservation : cette tartinade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Si la préparation devient trop liquide après repos, égouttez légèrement l’excès d’eau ou ajoutez un peu plus de fromage frais.
- Pour une présentation élégante, servez dans un bol creux entouré de crudités et de tranches de pain grillé.
FAQ
Peut-on préparer cette tartinade à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez la ciboulette fraîche juste avant de servir pour préserver sa couleur et son arôme.
Comment éviter que ma tartinade soit trop aqueuse ?
Le secret est de bien saler et égoutter les radis avant de les incorporer. Vous pouvez également les laisser dans un tamis pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Peut-on congeler cette tartinade ?
La congélation n’est pas recommandée car elle altérerait la texture croquante des radis et pourrait rendre la préparation aqueuse à la décongélation.
Quelles alternatives pour une version végétalienne ?
Remplacez le fromage frais et la crème par du tofu soyeux mixé avec un peu d’huile d’olive et une cuillère à café de levure nutritionnelle pour un goût légèrement fromager.
Ingredients
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 100 g de radis frais, lavés, équeutés et taillés en petits dés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Option : 1 petite échalote finement hachée
Steps
- Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter les radis en dés et la ciboulette. Si désiré, incorporer l’échalote.
- Saler et poivrer selon votre goût, puis bien mélanger pour répartir les saveurs.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement (un peu plus de citron, sel ou ciboulette).
- Couvrir et placer au frais 30 minutes pour bien raffermir la tartinade.
- Servir sur des toasts de baguette grillée ou en dip avec des légumes crus.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Nutrition (per serving)
- Calories: 60 kcal
Notes
- Conservation : cette tartinade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Si la préparation devient trop liquide après repos, égouttez légèrement l'excès d'eau ou ajoutez un peu plus de fromage frais.
- Pour une présentation élégante, servez dans un bol creux entouré de crudités et de tranches de pain grillé.