La salade de macaroni crémeuse est un grand classique des repas d’été et des pique-niques qui évoque immédiatement des souvenirs d’enfance. Cette version maison surpasse largement les versions industrielles grâce à sa sauce onctueuse et ses ingrédients frais qui se marient parfaitement.
Facile à préparer en moins de 45 minutes, cette salade crémeuse de macaroni peut être servie comme plat principal léger ou en accompagnement lors de vos barbecues. Sa texture veloutée et son goût subtilement relevé en font un incontournable qui plaira à toute la famille.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple et rapide qui ne nécessite que des ingrédients basiques
- Parfaite pour les préparations à l’avance, elle est encore meilleure le lendemain
- Facilement personnalisable selon vos goûts et les légumes de saison
- Idéale pour nourrir une famille nombreuse ou pour les restes du lendemain
- Se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours
Ingrédients
- 250 g de macaroni
- 120 g de mayonnaise
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sucre
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 2 œufs durs, hachés
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Instructions
- Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre de cidre et le sucre.
- Ajouter les carottes râpées, le céleri, l’oignon rouge et les œufs durs hachés. Bien mélanger.
- Incorporer les macaronis refroidis à la préparation. Assaisonner de sel et de poivre.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
- Garnir de persil frais juste avant de servir, si désiré.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus protéinée, ajoutez 200g de jambon coupé en dés ou de thon émietté.
- Remplacez le yaourt grec par de la crème fraîche pour une texture encore plus crémeuse.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, incorporez des petits pois frais ou surgelés.
- Si vous préférez une salade moins acide, réduisez la quantité de moutarde et de vinaigre.
- Pour une version sans gluten, utilisez simplement des pâtes sans gluten.
- Ajoutez des cornichons hachés ou des câpres pour une saveur plus relevée.
Suggestions de service
Cette salade crémeuse de macaroni se marie parfaitement avec des grillades d’été comme des côtelettes de porc, des saucisses ou du poulet. Elle accompagne également très bien un plat de charcuterie et de fromages pour un repas informel entre amis.
Pour un buffet complet, servez-la aux côtés d’une salade verte, de tomates fraîches et de pain croustillant. Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou une limonade maison complétera parfaitement ce repas estival.
Notes
- La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Si la salade semble un peu sèche après conservation, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec avant de servir.
- Pour éviter que les pâtes n’absorbent trop la sauce, assurez-vous qu’elles soient bien refroidies avant de les mélanger aux autres ingrédients.
FAQ
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Absolument ! Cette salade est même meilleure préparée la veille car les saveurs ont le temps de bien se développer.
Comment éviter que mes pâtes ne collent ?
Rincez-les bien sous l’eau froide après cuisson et ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Peut-on congeler cette salade de macaroni ?
La congélation n’est pas recommandée car la mayonnaise et le yaourt ont tendance à se séparer lors de la décongélation, altérant la texture crémeuse.
Comment adapter cette recette pour un régime végétalien ?
Remplacez la mayonnaise par une version végétale, le yaourt grec par un yaourt au soja nature et omettez les œufs. Vous pouvez ajouter des pois chiches pour plus de protéines.
Ingredients
- 250 g de macaroni
- 120 g de mayonnaise
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sucre
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 2 œufs durs, hachés
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Steps
- Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre de cidre et le sucre.
- Ajouter les carottes râpées, le céleri, l’oignon rouge et les œufs durs hachés. Bien mélanger.
- Incorporer les macaronis refroidis à la préparation. Assaisonner de sel et de poivre.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
- Garnir de persil frais juste avant de servir, si désiré.
Nutrition (per serving)
- Calories: 380 kcal
Notes
- La salade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Si la salade semble un peu sèche après conservation, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec avant de servir.
- Pour éviter que les pâtes n'absorbent trop la sauce, assurez-vous qu'elles soient bien refroidies avant de les mélanger aux autres ingrédients.