Le cake fondant au saumon fumé et poivron rouge est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. À la fois moelleux et savoureux, ce cake salé combine la douceur du poivron rouge à la richesse du saumon fumé pour créer un équilibre parfait entre les saveurs.
Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou un déjeuner léger accompagné d’une salade, ce cake polyvalent s’adapte à toutes les occasions. Sa texture fondante et son goût subtil en font un incontournable de la cuisine française moderne.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple et rapide : moins de 15 minutes de préparation avant d’enfourner
- Texture incroyablement fondante qui contraste avec les morceaux de poivron et de saumon
- Parfait pour utiliser les restes de saumon fumé après les fêtes
- Se conserve parfaitement pendant plusieurs jours au réfrigérateur
- Polyvalent : peut être servi chaud, tiède ou froid selon vos préférences
Ingrédients
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 150 g de saumon fumé
- 1 poivron rouge
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe d’aneth ou ciboulette (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
- Laver, épépiner et couper le poivron rouge en petits dés. Le faire revenir 5 minutes à la poêle pour l’attendrir légèrement.
- Couper le saumon fumé en morceaux.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le fromage râpé, le poivron rouge, le saumon fumé et les herbes. Saler et poivrer selon votre goût.
- Verser la préparation dans le moule à cake.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur (vérifier avec la pointe d’un couteau).
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Astuces & Variantes
- Remplacez le saumon fumé par du thon en conserve ou des dés de jambon pour une version différente.
- Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans la préparation pour rehausser le goût du saumon.
- Pour une version plus gourmande, incorporez 100g de fromage frais type Philadelphia.
- Les herbes fraîches (aneth, ciboulette ou persil) apportent encore plus de saveur que les herbes séchées.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé.
- Pour un cake plus léger, utilisez du yaourt grec à la place d’une partie du lait.
Suggestions de service
Ce cake fondant se marie parfaitement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, accompagnez-le d’une sauce au yaourt et à l’aneth : mélangez simplement un yaourt grec avec de l’aneth frais ciselé, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
Pour un apéritif dînatoire réussi, coupez le cake en petits cubes et servez-les avec des pics à cocktail. Vous pouvez également proposer une sauce au raifort ou une crème acidulée pour les amateurs de saveurs plus intenses.
Notes
- Le cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver sa texture.
- Le cake est cuit lorsqu’il est doré sur le dessus et que la pointe d’un couteau ressort propre.
FAQ
Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante.
Comment éviter que mon cake ne soit trop sec ?
Veillez à ne pas trop cuire le cake et respectez les proportions de liquides. Un ajout de 2 cuillères à soupe de crème fraîche peut aussi aider à garder l’humidité.
Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?
Le saumon frais contient plus d’eau, ce qui peut modifier la texture du cake. Si vous l’utilisez, faites-le revenir légèrement à la poêle avant de l’incorporer pour éliminer l’excès d’humidité.
Le cake est-il adapté pour être emporté en pique-nique ?
Absolument ! Ce cake se transporte facilement et peut être dégusté froid, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques ou les lunchs à emporter.
Ingredients
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 150 g de saumon fumé
- 1 poivron rouge
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe d’aneth ou ciboulette (facultatif)
Steps
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
- Laver, épépiner et couper le poivron rouge en petits dés. Le faire revenir 5 minutes à la poêle pour l’attendrir légèrement.
- Couper le saumon fumé en morceaux.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le fromage râpé, le poivron rouge, le saumon fumé et les herbes. Saler et poivrer selon votre goût.
- Verser la préparation dans le moule à cake.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur (vérifier avec la pointe d’un couteau).
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Nutrition (per serving)
- Calories: 250 kcal
Notes
- Le cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu'à 2 mois.
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour préserver sa texture.
- Le cake est cuit lorsqu'il est doré sur le dessus et que la pointe d'un couteau ressort propre.