Le cake au Comté et lardons est un véritable classique de la cuisine française qui fait l’unanimité à chaque bouchée. Cette recette savoureuse allie la richesse crémeuse du Comté avec le côté fumé et croustillant des lardons, créant un équilibre parfait entre gourmandise et réconfort.
Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique estival ou simplement un encas gourmand, ce cake salé s’adapte à toutes les occasions. Sa texture moelleuse à l’intérieur et sa croûte dorée à l’extérieur en font un incontournable de la cuisine familiale française.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en moins de 15 minutes avant la cuisson
- Texture incroyablement moelleuse avec des bords légèrement croustillants
- Saveurs riches et réconfortantes qui plaisent aux petits comme aux grands
- Se conserve parfaitement pour être dégusté le lendemain
- Polyvalent : peut être servi chaud, tiède ou froid selon vos préférences
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (≈11 g)
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 150 g de Comté râpé
- 150 g de lardons fumés
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
- Incorporez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le Comté râpé et les lardons refroidis, salez légèrement (les lardons sont déjà salés), poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Astuces & Variantes
- Remplacez le Comté par du Gruyère, de l’Emmental ou du Cantal selon vos goûts
- Pour une version végétarienne, substituez les lardons par des champignons poêlés ou des olives
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de la ciboulette pour plus de saveur
- Incorporez quelques noix concassées pour une texture plus croquante
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place d’une partie de l’huile
- Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur pour gagner du temps
Suggestions de service
Servez ce cake au Comté et lardons en tranches avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. L’acidité de la salade équilibre parfaitement la richesse du cake.
Pour un apéritif convivial, coupez le cake en petits cubes et servez-les avec des pics à cocktail accompagnés d’un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sancerre.
Notes
- Le cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu’à 2 mois
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver sa texture
- Le cake est prêt lorsque sa croûte est dorée et qu’un couteau planté au centre ressort propre
FAQ
Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il est même souvent meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se développer.
Comment éviter que mon cake ne soit trop sec ?
Veillez à ne pas trop cuire le cake et respectez les proportions de liquides. Si vous le réchauffez, couvrez-le d’un papier aluminium pour conserver son humidité.
Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?
Oui, des poivrons, des tomates séchées ou des courgettes râpées (bien essorées) s’intègrent parfaitement à cette recette. Ajoutez-les en même temps que les lardons.
Le cake est-il adapté pour être emporté en pique-nique ?
Parfaitement ! Ce cake se transporte facilement et peut être dégusté froid, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques ou les lunchs.
Ingredients
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (≈11 g)
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 150 g de Comté râpé
- 150 g de lardons fumés
- Sel et poivre
Steps
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
- Incorporez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le Comté râpé et les lardons refroidis, salez légèrement (les lardons sont déjà salés), poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Nutrition (per serving)
- Calories: 280 kcal
Notes
- Le cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu'à 2 mois
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour préserver sa texture
- Le cake est prêt lorsque sa croûte est dorée et qu'un couteau planté au centre ressort propre