Les biscuits sandwichs au chocolat sont un mariage parfait entre une texture sablée croustillante et une garniture onctueuse de ganache au chocolat. Leur apparence élégante et leur saveur intense en font un choix parfait pour les amateurs de chocolat.
Ingredients:
Pour les biscuits :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux (à température ambiante)
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture au chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre
Directions:
- Préparez les biscuits :
- Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et la vanille liquide, puis mélangez bien.
- Tamisez la farine avec la pincée de sel et incorporez-les progressivement à la pâte. Formez une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Cuisez les biscuits :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 4 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes de biscuits et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Préparez la ganache au chocolat :
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement.
- Versez la crème chaude sur le chocolat noir haché dans un bol. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau pour obtenir une ganache brillante. Laissez refroidir à température ambiante.
- Assemblez les biscuits sandwichs :
- Déposez une cuillère de ganache au centre de la face plate d’un biscuit, puis recouvrez avec un autre biscuit pour former un sandwich.
- Répétez l’opération avec le reste des biscuits et de la ganache.
- Laissez reposer 30 minutes pour que la ganache durcisse légèrement avant de servir.
Prep Time: 30 minutes | Cooling Time: 1 heure | Cooking Time: 12 minutes | Total Time: 1 heure 42 minutes
Kcal: 150 kcal par biscuit sandwich | Servings: 15 biscuits sandwichs
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