Ingrédients :
- 100 g de perles du Japon (tapioca)
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de lait
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 250 g de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre pour le coulis
- Jus d’un demi-citron
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, le lait, et le sucre avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Portez à ébullition, puis ajoutez les perles du Japon en remuant constamment.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que les perles deviennent translucides et la préparation crémeuse.
- Pendant ce temps, préparez le coulis en mixant les framboises avec le sucre et le jus de citron. Passez le mélange au tamis pour retirer les graines.
- Servez les perles du Japon au lait de coco dans des bols et nappez-les de coulis de framboises. Garnissez avec quelques framboises fraîches pour une touche finale.
Temps de Préparation : 10 minutes | Temps de Cuisson : 20 minutes | Temps Total : 30 minutes
Kcal : 280 kcal | Portions : 4 portions
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