Ingrédients :
- 500 g de bœuf à braiser (paleron, gîte)
- 200 g de chorizo doux ou piquant
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (laurier, thym)
- 2 tomates pelées et concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1,5 L de bouillon de bœuf
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez le bœuf en gros morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les oignons et l’ail hachés, puis le chorizo en tranches. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le bouquet garni et le poivron émincé.
- Versez le bouillon de bœuf, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
- Pendant ce temps, pelez les carottes et les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 2 heures | Temps Total : 2 heures 20 minutes
Kcal : 450 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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