Ingrédients :
- 250 g de riz long
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon préférence)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 poignée de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et faites-le cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Il doit libérer ses arômes et son gras.
- Incorporez le riz et le paprika. Mélangez bien pour que le riz s’imprègne des saveurs.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, et versez le bouillon chaud. Mélangez.
- Laissez cuire à feu doux pendant 18-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide. Si besoin, ajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre. Parsemez de persil frais avant de servir chaud.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 350 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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