Ingrédients :
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 100 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Quelques branches de thym frais (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
- Retirez le filet mignon et placez-le dans un plat allant au four. Enfournez pour 15 à 20 minutes selon l’épaisseur.
- Pendant ce temps, dans la même poêle, faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez la moutarde, le miel, et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de volaille et laissez réduire quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Sortez le filet mignon du four, tranchez-le, et nappez-le généreusement de la sauce au miel et moutarde.
- Servez avec des légumes rôtis ou une purée maison pour un repas complet.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 350 kcal par portion | Portions : 4 portions
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