Ingrédients :
- 800g de potiron, pelé et coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Graines de courge pour la décoration (facultatif)
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les dés de potiron et de pommes de terre. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez la muscade si désiré. Remettez sur feu doux quelques minutes pour réchauffer.
- Servez chaud, garni de graines de courge si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 180 kcal par portion | Portions : 4
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