Bienvenue dans le monde coloré et savoureux des tostadas aux crevettes et tomates grillées ! Ce plat d’inspiration mexicaine combine la fraîcheur des fruits de mer avec la douceur caramélisée des tomates grillées, le tout posé sur une base croustillante de tortillas de maïs.
Simple à préparer mais impressionnante à servir, cette recette est parfaite pour un dîner estival entre amis ou une soirée taco réinventée. Les saveurs se marient à merveille, créant un équilibre parfait entre le croquant, le tendre et l’acidulé.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Prête en moins de 45 minutes, c’est une option parfaite pour un repas de semaine sophistiqué
- Les tostadas sont personnalisables selon les goûts de chacun
- La combinaison des crevettes juteuses et des tomates grillées offre un contraste de saveurs irrésistible
- Visuellement spectaculaire, ce plat impressionnera vos invités sans effort
- Équilibrée et nutritive, cette recette est aussi savoureuse que saine
Ingrédients
- 30 ml de miel
- 15 ml d’huile végétale
- 15 ml de jus de lime
- 2.5 ml de cumin moulu
- 2.5 ml de paprika fumé
- 450 g de crevettes moyennes décortiquées (avec queue)
- 280 g de tomates cerises coupées en deux
- 8 tostadas de maïs
- 125 ml de crème sure
- 90 g de laitue iceberg émincée finement
- 1 avocat mûr coupé en dés
- Feuilles de coriandre au goût
- Quartiers de lime
- Sauce piquante au goût
Instructions
- Déposer un wok à barbecue sur la grille du barbecue et préchauffer à puissance élevée.
- Mélanger dans un grand bol le miel, l’huile, le jus de lime, le cumin et le paprika fumé. Ajouter les crevettes et les tomates cerises. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Griller les crevettes et les tomates dans le wok à barbecue 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver sur une assiette.
- Étaler les tostadas sur un plan de travail. Répartir la crème sure, la laitue, les crevettes, les tomates et l’avocat. Parsemer de feuilles de coriandre.
- Placer les tostadas dans des assiettes et accompagner de quartiers de lime et de sauce piquante.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, utilisez des tortillas de maïs cuites au four plutôt que frites.
- Remplacez les crevettes par du poisson blanc émietté ou du poulet grillé pour varier les plaisirs.
- Ajoutez du chou rouge finement émincé pour plus de croquant et de couleur.
- Pour plus de piquant, incorporez une sauce pimentée maison ou quelques rondelles de jalapeño.
- Préparez les éléments à l’avance et assemblez au dernier moment pour préserver la texture croustillante des tostadas.
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des haricots noirs assaisonnés ou des champignons sautés.
Suggestions de service
Accompagnez ces tostadas d’un riz à la mexicaine parfumé au cumin et à la coriandre, ou d’une simple salade de haricots noirs et maïs assaisonnée de citron vert. Pour les boissons, une margarita classique ou une limonade à la fraise complétera parfaitement ce repas aux saveurs ensoleillées.
Pour un buffet mexicain complet, proposez également un bol de crème fraîche, de la salsa verde maison et des quartiers de citron vert supplémentaires pour que chacun puisse personnaliser sa tostada selon ses goûts.
Notes
- Les tostadas sont meilleures consommées immédiatement après assemblage pour préserver leur texture croustillante.
- Les crevettes sont cuites lorsqu’elles deviennent complètement roses et opaques.
- Si vous préparez les éléments à l’avance, conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez juste avant de servir.
- Pour une version plus rapide, utilisez des tostadas déjà prêtes disponibles dans les rayons de cuisine internationale.
FAQ
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Vous pouvez préparer tous les éléments séparément jusqu’à 24 heures à l’avance, mais il est préférable d’assembler les tostadas au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Comment éviter que mes tostadas se brisent lors de la dégustation ?
Ne surchargez pas vos tostadas et assurez-vous que le guacamole forme une première couche uniforme qui “colle” les autres ingrédients.
Que faire avec les restes ?
Conservez les ingrédients séparément et utilisez-les pour créer une salade de tostadas le lendemain en émiettant les tortillas croustillantes par-dessus.
Cette recette est-elle épicée ?
Telle que présentée, la recette est moyennement relevée mais pas vraiment épicée. Ajustez la quantité de piment de Cayenne selon votre tolérance à la chaleur.
Ingredients
- 30 ml de miel
- 15 ml d’huile végétale
- 15 ml de jus de lime
- 2.5 ml de cumin moulu
- 2.5 ml de paprika fumé
- 450 g de crevettes moyennes décortiquées (avec queue)
- 280 g de tomates cerises coupées en deux
- 8 tostadas de maïs
- 125 ml de crème sure
- 90 g de laitue iceberg émincée finement
- 1 avocat mûr coupé en dés
- Feuilles de coriandre au goût
- Quartiers de lime
- Sauce piquante au goût
Steps
- Déposer un wok à barbecue sur la grille du barbecue et préchauffer à puissance élevée.
- Mélanger dans un grand bol le miel, l’huile, le jus de lime, le cumin et le paprika fumé. Ajouter les crevettes et les tomates cerises. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Griller les crevettes et les tomates dans le wok à barbecue 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver sur une assiette.
- Étaler les tostadas sur un plan de travail. Répartir la crème sure, la laitue, les crevettes, les tomates et l’avocat. Parsemer de feuilles de coriandre.
- Placer les tostadas dans des assiettes et accompagner de quartiers de lime et de sauce piquante.
Nutrition (per serving)
- Calories: 320 kcal